Aloha amigos!
Ya os hablamos de este cóctel de
Soulshakers cuando os contamos nuestras peripecias en el
Mahiki. Os prometimos que os pasaríamos la receta, así que allá va.
Para hacer un mai tai increíble, en lugar de buscar los rones más caros del mundo, los amigos de Soulshakers decidieron darle la vuelta a la receta clásica para generar un cóctel nuevo. Los ingredientes son:
• 40 ml Appleton Estate Extra
• 15 ml licor de naranja Creole Shrubb
• 10 ml
orgeat• 25 ml zumo de lima
• 1 golpe de Angostura
• 3 trozos de piña asada al pisco (ahora os cuento)
• 10 ml ron Wood's 100
Lo tenemos todo? Venga, vamos a ver. Lo primero es preparar la piña. Corta una piña en trozos sin piel y la pones en una bandeja de horno, espolvorea con azúcar moreno y añade 50 ml de pisco. Lo mentes en el horno a baja temperatura con la puerta abierta cinco minutos, y luego cierras la puerta y subes la temperatura a 150 ºC. Horneas durante 20 minutos, ya olerá estupendamente, la piña empezará a deshacerse y el azúcar a caramelizarse. Una delicia para los sentidos, vamos.
Una vez frío, metemos tres de estos trozos en la coctelera y los machacamos. Añadimos el resto de los ingredientes menos el Woods, agitamos bien y colamos sobre hielo en un vaso
double old-fashioned. Flotar el Wood's 100 y decorar con un trozo de piña, una rodaja de lima y una rama de menta. En el Mahiki ponen tres trocitos de piña sobre una hoja del mismo fruto y lo sirven flambeado. Una experiencia.
Voy a ser honesto: todavía no lo he hecho en casa. Así que si alguien se anima, que nos cuente. El que tomé era muy bueno. De todos modos no creo que sea comparable al Mai Tai clásico. Este lleva piña, como los mai tais que sirven en Hawaii, lo que en principio lo hace más dulce y suave, pero al llevar el ron Wood's y el numerito del pisco, no deja de tener un buen cuerpo.
Me voy a comprar el Creole Schrubb, hasta luego!
Mr. I.
