Bienvenidos a nuestro tiki lounge!

Curso de Coctelería Tiki

2011-10-23T18:48:00.000+02:00

Aloha!

Hace unos meses, hablando con Javi Cejas, pensamos en hacer un curso de coctelería tiki en el Tahiti. Y bien, después de darle unas cuantas vueltas, me enorgullezco de presentar la primera edición de nuestro Curso de Coctelería Tiki!

El programa es el siguiente:

• TIKI, UNA HISTORIA
Éste es un relato del nacimiento, auge, caída y resurgimiento de una manera de entender la coctelería que va más allá de la propia copa. Desde sus inicios en el Hollywood de los años 30 hasta la apertura de los nuevos bares, veremos la historia del tiki bar.

• RON, RUM, RHUM
El eje de la coctelería tropical es, sin duda alguna, el ron. Estudiaremos los diferentes tipos de este destilado, según sus orígenes, edades y métodos de elaboración.

• DON THE BEACHCOMBER: SUS SECRETOS
Donn Beach fue, sin duda, el padre de la restauración tiki, a través de sus innovadores cocktails, muy adelantados a su tiempo. Analizaremos cuáles eran sus armas secretas, sus trucos y sus técnicas.

• CLAVES PARA EL COCKTAIL PERFECTO
Preparar un buen cocktail tiki no es una tarea sencilla. En este seminario repasaremos los diferentes factores que tendremos que considerar para conseguir el equilibrio perfecto.

• PUESTA EN ESCENA DEL COCKTAIL TIKI
Parte del misterio que rodea al cocktail tiki es su espectacularidad. Es lo que hace que al día siguiente cuentes en la oficina que te tomaste un cocktail con efectos especiales. Jugaremos con fuego y con hielo, veremos tiki mugs y decoraremos con fruta natural.

• SIROPES Y LICORES: DIY
Orgeat, Falernum, Pimento Dram... la coctelería tiki está llena de ingredientes oscuros que posiblemente no encontremos en la tienda de la esquina. Aprenderemos a hacer nuestros propios ingredientes.

• DETRÁS DE LA BARRA CON ALOHA
Don the Beachcomber, Trader Vic o Steve Crane, los padres del invento, eran entre otras cosas unos grandes anfitriones, y hacían que la experiencia de sus clientes fuera inolvidable. Veremos cuáles son las claves para que nuestros clientes recuerden su paso por nuestro bar.

El curso tendrá lugar durante los días 9 y 10 de diciembre del presente año, como ya hemos dicho en la Coctelería Tahiti, y tendrá el módico precio de 150 euritos, que eso no es dinero. Tenéis más información en la página del curso en facebook. Si no usáis el feisbol éste y tenéis dudas, enviadme un mail a tikivan[arroba]gmail.com.

Ah, son plazas limitadísimas, así que si estáis interesados o interesadas, espabilad, que luego todo son lloros y lamentos.

Mahalo nui loa,

Mr. I.

The Pursuit of the Tiki Drink Killer!

2011-09-14T14:44:00.001+02:00

Aloha!

Hoy os pongo un post digamos con poca chicha, pero mira, es simpático. Se trata de una peliculita que hizo Martin Cate para su simposio en Tiki Oasis "CSI: Cocktail".

Sinopsis: Un tío va corriendo coast to coast y otro le persigue.

Avisamos de que hay imágenes de violencia extrema en las cuales se maltrata un tiki mug que pueden herir la sensibilidad de los fanes y coleccionistas de cosas tiki. Como veis, hay una gran calidad interpretativa por parte de Martin, su mujer Rebecca y un tercer personaje misterioso. Premio para quien adivine quién es el enmascarado.

En fin, a disfrutar.

Mr. I.

Ron de Jeremy

2011-09-09T11:34:00.000+02:00

Aloha!

Aquellos de vosotros que hace unos años buscarais entretenimiento en otras cosas que no tienen mucho que ver con las cosas estas del tiki o de los cocktails, seguro que conocéis a la leyenda del cine marrandusco Ron Jeremy. Con más de 1700 pelis a sus espaldas (no sería la parte de su cuerpo que haya sufrido más estos rodajes, pero bueno) y múltiples apariciones en películas más mainstream, Ron se ha convertido en un icono del porno que ha pasado a formar parte de la cultura popular, como Rocco Siffredi o Cicciolina.

Y qué pinta aquí Ron Jeremy, aparte de frustrar visitas de internautas que busquen otro tipo de contenidos? Pues que Ron, como buen cachondo que es, ha sacado un ron con su nombre, Ron de Jeremy. Estas chorradas nos encantan, qué queréis que os diga.

Honestamente, no he tenido la ocasión de probarlo, pero parece que está hecho con cariño, no podría ser de otra forma tratándose de Ron Jeremy. Según la información de su web, es un ron de Panama con un envejecimiento de 7 años, en su aroma se combinan la madera, la fruta madura (pon aquí tu chiste favorito) y las especias. En boca es suave, predominando la madera con notas de vainilla y tonos verdes de caña.

Os recomiendo una visita a su web, que es la mar de entretenida. Es bonita, tiene recetillas así simplonas, fotos y una aplicación donde tienes tres señoritas muy elegantes que te preparan unos combinados de las maneras más salvajes posibles y en fin, para curiosear diez minutos está entretenida.

Okole Maluna,

Mr. I.

El mejor Mai Tai del mundo (de este año)

2011-09-03T13:59:00.000+02:00

Aloha!

Por tercer año consecutivo, hace un par de semanas se celebró el Don the Beachcomber Mai Tai Festival en el Royal Kona Resort, en la Isla Grande de Hawaii. Pinta bien, no? La cosa es un festival en torno a ese cóctel que tanto nos gusta que incluye fiestas, conciertos, mercadillos, batalla de BBQ, seminarios con Beachbum Berry y lo principal, el concurso del mejor Mai Tai del mundo, con un premio de nada más y nada menos que 10.000 pavos y *ehem* patrocinado por Bacardí.

Ante todo, mi enhorabuena a la premiada, Christina Maffei (en la foto), del hotel Trump Waikiki, que entre los 30 bartenders de todo el mundo que se acercaron a Hawaii a probar suerte, se hizo con el cheque con su Ilikea's Mai Tai. Bacardi 8, DiSaronno, Domain de Canton (licor de jengibre) y puré de piña asada, suena bien. Pero la clave del éxito fue la bola de sorbete de piña y Bacardi Gold que coronaba la copa, que a medida que se iba deshaciendo, añadía textura al cóctel. La verdad es que suena muy apetecible.

De todos modos, vamos a ver una cosa, que me parece que todos hemos obviado algo. No sé yo si usar productos de Bacardí, por definición de cuerpo ligero, para realizar una interpretación de un cóctel como el Mai Tai, que se caracteriza por usar de base ron de Jamaica, con una consistencia muy diferente a los rones "cubanos", es un buen punto de partida. Pero bueno, como decimos por mi pueblo, que ya sabéis que en cuestiones económicas somos unos entendidos, Qui paga mana.

Os dejo de todos modos con un vídeo muy chulo de Ryan Matsumoto que explica en imágenes cómo fue la cosa, y una crónica bastante más detallada y positiva que esta que estáis leyendo en Maui Dish.

Okole Maluna,

Mr. I.

Bastardo Saffrin Strikes Again!

2011-09-03T13:09:00.001+02:00

Aloha a todo el mundo!

Siiiiiiií, ya sé que siempre digo lo mismo, que perdón por no escribir en mucho tiempo, que si ando muy liado, que si nosequé... pero es que es bastante cierto. De todos modos, me he marcado el firme propósito de postear más a menudo, así que a partir de ahora, estén atentos a sus pantallas porque volveré a escribir más o menos regularmente explicando cosas de estas que tanto nos gustan.

Y qué mejor manera que volver a la carga que con un poquito de autobombing, que nos encanta! Hace unos meses, Lluís y Gerard, estudiantes de humanidades de la UPF, contactaron conmigo porque abrían un blog sobre el tiki en Barcelona como parte de su asignatura The City and the Urban World, y decidieron, para solaz de mi ego, inaugurar el susodicho con una entrevista a un servidor.

Así que aquí tenéis a Mr. Ivan en la intimidad de su hogar y mostrando algunos de sus tesoritos. Hala, a disfrutar!

Mr. I.

Tiki Bar Kahala

2011-05-05T11:07:00.007+02:00

Aloha!

Amigos, hoy tenemos post deluxe!. Hace unos meses os anunciábamos la apertura del nuevo Tiki Bar Kahala, el hermano pequeño del Kahala de toda la vida. La nueva propuesta de Nicolás, el capitán de este buque, es algo que tenía en mente desde hace mucho tiempo.

Como os explicaba en el anterior post, cuando abrió el Kahala en 1971 ofrecía, de la misma forma que lo hacían los primeros bares tiki en Estados Unidos, platos exóticos, mezclando elementos de la gastronomía de las islas con influencias asiáticas. Pero esta buena costumbre poco a poco se fue perdiendo.

Y ahora, amigos, podemos volver a comernos un cerdo kalúa, un salmón lomi lomi o compartir un pupu platter con los amigotes sin necesidad de ir al Trader Vic's más próximo. Y para los paladares menos experimentales, las hamburguesas también son de traca. Y todo regado con el cocktail de vuestra elección. Me emociona escribir estas cosas, qué queréis que os diga.

Os cuento algunos de los platos que he tenido la oportunidad de degustar. Kame Hame Ha, además de un legendario rey hawaiano y un ataque mortal de cierto héroe de la animación japonesa, son unas alitas de pollo rebozadas con kikos y salsa BBQ. El cangrejo Rangoon son unos saquitos de wanton rellenos de queso cremoso y cangrejo, muy suaves. Aunque mi plato favorito, con diferencia, son los langostinos rebozados con coco y panko (pan rallado japonés, vamos) acompañados con una salsa agridulce y conocidos con el nombre de El Garfio. Boh, es acordarme de ellos y salivar.

El Pupu Platter es una bandeja variadita con unos langostinos, pollo rebozado con salsa BBQ (espectacular), costillas asadas, chips de yuca y un poquito de ensalada para no sentirnos demasiado culpables. Ideal para compartir mientras os tomáis unos mai tais. La hamburguesa Kahala es 100% ternera, con queso, bacon, cebolla, lechuga y, el toque tropical, un crujiente de piña que le da un punto inesperado. Y aplauso para el remate de salsa BBQ de cebolla ligeramente picante importada de Hawaii.

No me puedo olvidar del espectacular postre Volcán Mauna Loa. Un moai de chocolate relleno de coco servido con piña flambeada con ron in situ nos va a dar conversación para toda la noche. En definitiva, la carta está pensada con mucha dedicación y amor. Tanto la selección de los ingredientes como la elaboración y desde luego, la presentación, de los platos está cuidada al detalle. Enhorabuena.

El local es pequeño, con un ambiente muy luminoso de día y más tenue por la noche. La decoración es sobria pero aún así tenemos el ambiente exótico que necesitamos, los tikis nos observan desde todas partes mientras escuchamos, atención, música exótica de verdad. Entrar a un local y escuchar a Martin Denny, Les Baxter o Yma Sumac me parece increíble.

Pues eso, Diagonal 535, abierto desde por la mañanita hasta las tantas, precio para todos los bolsillos, qué más queréis que os diga. Que ya estáis tardando en ir a cenar al Tiki Bar Kahala una noche de estas. Y después a tomaos unos cocktails clásicos humeantes del tiki ibérico en el Kahala de toda la vida, que está puerta con puerta.

Mahalo,

Mr. I.

Vámonos de vuelta a Ibiza!

2011-04-27T12:25:00.001+02:00

Aloha a todo el mundo!

El año pasado ya di la brasa bastante con el curso de Ibiza, así que no debería extenderme demasiado en explicar de qué va la historia. Pero bueno, si hay algún despistado o alguna despistada, la cosa va de meterse cuatro días en un bar con Beachbum Berry, Stan Vadrna y otra panda de colgados como tú a aprender en profundidad cómo es esto de los bares tiki. Desde la historia de la restauración tiki hasta la arquitectura de los locales pasando por cómo hay que ir vestido e incidiendo, como no podría ser de otra forma, en la coctelería.

Bueno, el caso es que ya está abierta la matrícula para la edición de este año. Tenéis la información sobre el curso en la nueva web del curso. Mola la web, eh? Hombre, cómo no va a molar si la hemos hecho entre mi amiguete Euge y yo! Aún faltan algunos datos prácticos, como el lugar exacto donde se hará el curso (eso sí, será en Ibiza!), pero durante esta semana se deberían cerrar estas cosas, yo os pongo al día.

Lo cierto es que el desembolso bien vale la pena. La experiencia que supone compartir conocimientos, alegrías, y unas cuantas botellas de ron con profesionales de primera línea, como son tanto los profesores del curso como probablemente lo sean los alumnos, es inolvidable. Yo ahora miro las fotos del año pasado y se me siguen saltando las lágrimas. Lo mejor de todo es el espíritu aloha que lo invade todo, desde que te encuentras con tus compañeros el primer día en la puerta del bar hasta que te despides con presión en el pecho y lagrimica brotando, en plan Gran Hermano. De verdad, si tenéis la oportunidad, no os lo perdáis.

Las fechas serán entre finales de junio y principios de julio, y se harán dos turnos. Durante el primero, del 30 de junio al 3 de julio, yo rondaré por ahí echando un cable.

Os pongo en la siguiente entrada lo que fue mi "examen de graduación": el Sargantana's Lick.

Mahalo,

Mr. I.

Sargantana's Lick

2011-04-27T11:58:00.003+02:00

Aloha!

El año pasado, en la Faux Tropical Bar School de Ibiza, tuvimos que hacer un examen, que consistía en elaborar un cocktail con estructura tiki pero pensando en la isla como concepto. Ingredientes autóctonos o historias de Ibiza debían ser el leitmotiv de nuestra receta.

Desde el primer momento pensé en los licores de hierbas que proliferan en las licorerías de la isla. Creo que Don se habría hecho polvo con estos aromas especiados y con su punto de anís del que era tan fan. En concreto le eché el ojo al licor de tomillo Frigola de la destilería Marí Mayans. Quería concretar el sabor respecto a los licores más genéricos de hierbas. Y por otra parte, tiene un color escarlata precioso.

Por otra parte, buscándole un poco de historieta conceptual al cocktail, pensé en el gecko que nos dio la bienvenida al llegar al hotelucho en el que nos alojábamos Lady Eve y un servidor. Los geckos y las lagartijas inundan la isla de Ibiza, y también es un bicho bastante hawaiano. Con lo que decidí ir por aquí, y darle al cocktail el nombre de Sargantana's Lick, haciendo un poco de coña con el Sidewinder's Fang, una receta de Don the Beachcomber (originalmente llamada Cobra's Fang).

El resto de los ingredientes también eran locales: pomelos y limones de la isla, un poquito de sirope simple y el ron que escogí, atención, es un ron Bacardí hecho en Málaga a mediados de los 80. Lo encontré rebuscando en una tienda local y es de una calidad excelente. Amigos, cuando vayáis a un pueblo de costa de turismo hardcore, rebuscad en las licorerías que abundan. Más allá de esa pared llena de pastis quizá encontréis una botella de un ron extinto.

Bueno, vamos con la receta:
• 2 oz ron dorado cubano (en este caso era malagueño, pero ya sabéis a qué me refiero)
• 1 oz zumo de limón
• 1 oz zumo de pomelo
• 3/4 oz de Frigola
• 1/2 oz sirope simple

Todo al vaso de vidrio de la coctelera Boston lleno de hielo picado, agitamos bien y volvemos a verter el el vaso. Decoramos con un poco más de hielo, una ramita de menta, una espiral de cáscara de limón y una lagartija de madera (la famosa sargantana del nombre), que podéis encontrar en cualquier tienda de souvenirs de la isla.

Es un cocktail muy refrescante, seco, ligero, con los cítricos matizados suavemente por el licor de tomillo. Perfecto para disfrutar de la puesta de sol en Ibiza.

Mr. I.

I'm not dead yet!

2011-03-08T18:02:00.002+01:00

Aloha a todo el mundo!

Sólo quería dar señales de vida. No me he retirado de la blogosfera esa, no he muerto de cirrosis hepática y sobretodo, no paso de este vuestro blog. Lo que pasa es que un cambio de domicilio y de situación laboral han hecho que mis hábitos se vean trastocados. Pero poco a poco las aguas vuelven a su cauce y ya mismo estaré de vuelta (aunque nunca me haya ido) para teneros al día de la inminente apertura del Tiki Bar Kahala, el nuevo disco de Los Tiki Phantoms o la edición de este año del Faux Tropical Bar School de Ibiza.

Permanezcan en sintonía!

Mr. Ivan

Ilustración: stinkywigfiddle

Próxima apertura: Tiki Bar Kahala

2010-12-03T18:15:00.006+01:00

Aloha amigos!

El titular que encabeza esta entrada parece de 1971, verdad? Pues no, colegas, no es un revival de cuando abrió el Kahala en la entonces llamada Avenida del Generalísimo, sino que el primer bar polinesio de Barcelona, esa joya del tiki ibérico, va a tener un hermanito.

Estuve hablando un rato con Nicolás, el carismático dueño del local, que me explicó ilusionado su proyecto, mostrándome planos, cartas y desvelándome los secretos de este nuevo lugar que le ronda la cabeza desde hace años. Está justo al lado del Bar Hawaiano Kahala de toda la vida, pero la oferta será diferente.

Cuando abrió el Kahala, a principios de los 70, lo hizo con la misma fórmula de los bares tiki americanos, es decir, los cocktails se servían junto a platos de inspiración asiática y tropical, sana costumbre que poco a poco fue desapareciendo. Pero Nicolás pretende recuperar esa propuesta con una carta de platos que abarcan desde una "simple" hamburguesa hasta un salmón lomi-lomi, pollo lau-lau o un pupu platter para compartir. Y todo regado con una limitada selección de cocktails o unos zumos de fruta naturales. Sólo de escribir esto se me saltan las lágrimas.

En fin, de momento hasta aquí puedo leer, permanezcan en sintonía. Tarjetita por aquí,

i.

Esta noche nos vamos de Cabaret

2010-11-09T09:34:00.006+01:00

Aloha mangurrianes!

Esta panda que aparece fotografiada en un entorno bastante familiar es la familia del programa Cabaret Elèctric de iCat fm. Y resulta que el otro día estuvimos compartiendo un rato con Montse Virgili (en la foto es la muchacha apoyada en la rockola), que además de radio también escribe sobre gastronomía y especialmente sobre cocktails en Time Out.

Charlamos sobre tiki, bares, cocktails, música, y en fin, echándonos unas risas. El resultado lo podréis escuchar esta noche a las 11:40 en el 92.5 de la frecuencia modulada. Para los que ya no tengáis radio, internet es un medio buenísimo para estos menesteres. Podéis escuchar el programa en directo aquí, y próximamente os pondré un link para que os bajéis el podcast.

Hasta luego,

Mr. I.

NOTA: Cambios de última hora!!! Finalmente la entrevista no se emite hoy, sino dentro de una semana, el martes 16 de noviembre a la misma hora.

ACTUALIZACIÓN: Podéis escuchar la entrevista aquí, son los últimos veinte minutos.

UK Rumfest o cómo sentirse bien por un día

2010-11-02T13:14:00.013+01:00

Aloha amigos!

Como os anunciaba hace unos días, el Sr. Castaway y un servidor agarramos la cesta, la gallina y nos calamos bien la boina y nos fuimos para la capital del Reino Unido a ver qué nos encontrábamos por ahí. Y de paso le hacía de Cicerone al Sr. Castaway y le relataba experiencias pasadas in situ.

En fin, me ciño a la feria en sí, nuestras aventuras turísticas no son tan interesantes. Una vez nos acreditamos y accedimos a la feria, nos encontramos a Beachbum Berry y a Martin Cate, a quien no tenía la suerte de conocer en persona. La labor que está haciendo Martin en el Smuggler's Cove, en San Francisco, es excelente, ya hablaremos de él en otra ocasión. Bueno, el caso es que después de abrazos, presentaciones y demostraciones de afecto varias, Jeff (Beachbum Berry, vamos) nos dijo que en el stand de Appleton Estate estaban haciendo unos mai tais increíbles, que si nos apetecía. Vaya pregunta más tonta.

El caso es que al intentar acceder al stand nos encontramos con un cordón custodiado por una atractiva señorita que nos impedía entrar sin la pulserita VIP. Vaya, nuestro gozo en un pozo. Cuando nos dábamos la vuelta para ir en busca de otras aventuras más acordes a nuestro status, se me encendió la bombillita. Resulta que la guardiana del cordón era una vieja conocida de éste nuestro blog: Viviane, la camarera que hace unos años aguantó el tipo como una campeona ante una memorable incursión al Trader Vic's londinense. Así que sin comerlo pero no sin beberlo acabamos tomando cocktails con Jeff y Martin en el Appleton VIP Lounge.

Y la cosa no hacía más que empezar. Mientras estábamos intercambiándonos posavasos y otras baratijas con los americanos, apareció Leonardo Leuci, a quien conocí en Ibiza, con quien estuvimos paseando por los stands haciendo descubrimientos. Una de mis mayores sorpresas fue el Ron Diplomático Reserva Exclusiva 12 años, destilado a partir de miel de caña y no de melazas industriales. Otro producto muy interesante fue un ron overproof de Plantation con mucho potencial para la coctelería tiki, ya que a pesar de su alta graduacion, de 73º, es suave, dulce y aromático, a diferencia de otros productos similares, demasiado secos y etanólicos. De momento sólo tiene distribución en Alemania, pero pronto ampliarán mercado. Pero no, amigos, no puede sustituir al Lemon Hart 151. Otro overproof curioso es el Sunset Very Strong Rum, de St Vincent, con 84,5 gradazos que te ponen firme al primer sorbo. Una vez más, el impacto etanólico es mucho menor de lo que cabría esperar, ideal para dar un extra a ponches con mucha fruta, aunque que yo sepa, no se distribuye por aquí. Otro clásico que redescubrimos fue el Cockspur 12. Ninguna novedad, pero excelente ron. Y además nos pusieron unos Dark'n'stormys muy ricos.

También probamos cosas que no nos gustaron. Como el ron (de autor) Elements Eight. Un producto muy conceptual pero con poca chicha, tenía más pinta de vodka con sabores que de ron de verdad. También había infinidad de licores con base ron y cachaça a cada cual más cursi. Por ejemplo, Santa Teresa tiene un licor de café llamado Arakú que provocó opiniones encontradas entre nosotros.

A nivel de mercadotecnia, ganaban de calle, como siempre, Bacardí y Havana Club. Sus stands estaban a reventar. Los primeros hacían muchos cocktails muy vistosos y tenían el stand más grande y mejor situado. En cambio, Havana Club tenía un stand pequeño (literalmente era una caja de madera) donde hacían mojitos y regalaban sombreretes. Eso demuestra la poca curiosidad del público a la hora de gastarse sus vales de consumición. Nosotros, con pocas ganas de hacer cola, nos fuimos con una señorita de Sailor Jerry Rum que ponía unas calcomanías old style la mar de bonicas. En la foto, el Sr. Castaway sufre en silencio.

Pasado un rato, no sé muy bien cómo, acabamos en un seminario de Ron Zacapa a cargo de Lorena Vásquez, Maestra Ronera, sobre el proceso de elaboración del Ron Zacapa 23 y el XO. Interesantísimo, tanto poder ver y probar la materia prima, la miel de caña, como poder catar el ron en sus diferentes estados de envejecimiento. Es muy curioso cómo los sabores van evolucionando a medida que el ron se va añejando por el método de soleras.

Al estar en el seminario de Zacapa nos perdimos el Tiki Face Off, donde por lo visto hubo mucho desmadre. Pero sí asistimos (y participamos) a la preparación de la Piña Colada más grande del mundo. De manera muy poco seria, los asistentes que nos pudimos acercar vertimos en un barreño litros y litros de zumo de piña, crema de coco Coco Real y ron Wray & Nephew Overproof. El resultado fue más que aceptable, teniendo en cuenta las circunstancias.

Por culpa de una mala organización, más nuestra que del festival (que también tuvo sus cosillas), nos perdimos el seminario de Jeff Potions of the Caribbean, aunque ya os había hablado de esta clase durante el curso de Ibiza.

Y en fin, esto fue nuestra experiencia en el UK Rumfest. Tengo ganas de volver el año que viene, eso sí, estaría estupendo tener el programa de lo que vaya a pasar por adelantado para poder planificarse un poco mejor la jugada.

Mr. I.

Tiki Bar Summer School: Día 4

2010-10-19T00:02:00.010+02:00

Ya hace fresquete, el verano queda lejos, pero nos consolamos recordando el final del curso de Ibiza.

Llegamos al Bar Ítaca en diferentes niveles de decadencia física, pero llenos de ganas y energía para recibir los últimos seminarios y preparar nuestros proyectos. "Desayunamos" un ponche Chief Lapu Lapu que prepara Jeff mientras ponemos a punto los ingredientes para nuestros cocktails. El aire huele a cítricos, a limas, limones y pomelos, aparecen botellas sin etiqueta con siropes misteriosos y nadie suelta prenda. Es divertido.

Empezamos la clase. Jozef y Stan nos presentan un proyecto que realizaron en Bratislava. El Café Marrakech es un bar-restaurante estilo marroquí donde se trabajó muchísimo tanto en la construcción y decoración del local como en la carta. El concepto parte del Rick's Café de Casablanca.

Acabamos con un seminario que podría resumir el curso: Don VS Vic. Repasamos la historia del Zombie, bebida que creó Don como un cocktail tropical para machotes. Probamos un par de versiones, la receta original de 1934 y la versión simplificada de Jeff.

Después hablamos del Mai Tai y vemos la prueba de paternidad que Jeff explica en Beachbum Berry Remixed. La conclusión, más o menos, es que lo inventó Victor, pero vamos, que todo es muy borroso. Os recomiendo encarecidamente que lo leáis, porque la historia no tiene desperdicio.

Para terminar el curso, la traca final la damos nosotros. Uno por uno, explicamos cómo sería el tiki bar de nuestros sueños y hacemos públicas nuestras recetas secretísimas. En este blog veremos todas las recetas, pero os avanzo que la que preparé yo se basa en el licor de tomillo Frigola y en las lagartijas que pueblan la isla.

Después de las presentaciones, nos acercamos a un embarcadero en la playa y Jeff y Stan nos bautizan con una mezcla de rones. Lemon Hart 151, que contiene el alma de Don, nuestro padrino y la herencia de la historia tiki, y Clément VSOP, un ron añejo de nueva generación que representa lo que está por venir. Y así cerramos estos cuatro días de ron, especias, cítricos, azúcar, espíritu y Aloha.

Me vuelvo a casa con muchas más cosas que las que vine. Un montón de recuerdos imborrables, como la botella de Demerara 151 que vaciamos la primera noche viendo la puesta de sol, el viajecito en barco hacia Cala Comte, la Luau más primitiva que haya visto nunca, y en fin, todos los personajes que me encontré en Ibiza que acabaron siendo mis hermanos tiki. Gracias a ellos este curso fue algo muy especial. Así que a todos, desde el fondo del corazón, Mahalo Nui Loa y Aloha Oe.

Si queréis ver algunas fotos más, aquí las tenéis.

Mr. Ivan

Rumfests

2010-10-13T22:56:00.004+02:00

Aloha!

Amigos, este fin de semana nos vamos a poner hasta el... emmm este fin de semana coinciden dos festivales dedicados al ron, el UK Rumfest y el Barcelona Ron Festival.

Así que el Sr. Castaway y un servidor de ustedes tenemos plan para estos días, haremos doblete Barcelona–Londres. Os dejo el vídeo promocional del UK Rumfest para poneos los dientes largos.

Os contamos a la vuelta!

Mr. I.

Petanca Tropical

2010-10-03T21:04:00.004+02:00

Aloha!

Este miércoles tenemos sarao. Hace unos mesecitos ya os hablé de la galería Otrascosas de Villarrosàs. Y el caso es que este mes Iván Bravo y Home de Caramel están desarrollando su proyecto Amigo Dios, y dentro de este marco me han invitado a celebrar una petanca tropical.

Lo del deporte geriátrico en realidad es una bonita excusa para vernos, hablar de tiki y tomarnos un cocktail. Así que daré una charleta y prepararé unos mai tais para quien venga. Además, me estrenaré como artista lowbrow exponiendo una calavera que he pintado para la ocasión, junto a las calaveras de Irkus y VanilaBCN. Bueno, no las suyas propias, sino otras piezas que han pintado ellos.

Antes de ir, tenéis que confirmar asistencia en otrascosas@villarrosas.com. El número de plazas es limitado, así que espabilad.

Nos vemos en la galería,

Mr. I.

Por fin! Inauguración de la Disco Aloha!!!

2010-09-17T12:11:00.004+02:00

Amigos, ha acabado la espera. Por fin, esta noche abre sus puertas la Disco Aloha.

Toda la info está en el cartel de la foto y en su web, donde os podéis apuntar en la lista para entrar de gorra esta noche o mañana y tendréis dos copazos, tenéis algún plan mejor?

Nosotros no podremos asistir, porque estamos de mudanza. Adivinad dónde nos vamos a vivir...

Aloha nui loa,

Mr. I.

Tiki bar Summer School: La Luau

2010-09-14T21:19:00.010+02:00

Al final del tercer día celebramos nuestra Luau de graduación. Llevamos los trastos hasta el puerto de Sant Antoni, y viene a recogernos un barco que nos llevó a Cala Comte, donde nos asentamos. Lo cierto es que ver a una veintena de personas cargadas hasta arriba y con una amplia gama de estampados debería resultar algo chocante para los bañistas locales, pero a nadie parece importarle.

El suministro alcohólico funciona de la siguiente manera: Jeff prepara un ponche basado en la receta del Castaway que repartimos en nuestras cocteleras (todos llevábamos nuestro kit de barman de emergencia a punto). Entonces llevamos a cabo el ejercicio mágico del agitado simultáneo. Todos a una, enfriamos nuestras bebidas para empezar la fiesta.

Un par de servicios después llega el turno del Dr.Funk acompañando a la cena, consistente en unos increíbles bocadillos de carne asada en pan de centeno. El tercer ponche es el Suffering Bastard. Como no podía ser de otra forma, tuve el honor de ayudar a Jeff en la preparación de este último.

El sol se va poniendo y bueno, nosotros también estamos un poco puestos. Y como ocurre en estas ocasiones, el salvaje que todos llevamos dentro se despierta. Adoramos al fuego, bailamos danzas primitivas y bebemos la garrafa de la paz. Desde fuera igual parece una panda de borrachos jugando al Corro de la Patata alrededor de unas antorchas, pero nosotros estamos en otro mundo.

Finalmente llega el microbus que nos llevó de vuelta a la civilización, en cuyo interior caemos rendidos pero no sin ganas de continuar la fiesta. Pero sin el fuego y el mar no era lo mismo, así que nos vamos a dormir, que al día siguiente tenemos un examen.

Tiki Bar Summer School: Día 3

2010-09-08T22:40:00.010+02:00

Desayunamos un Ti-Punch (de Rhum Blanc Clément, que por si a estas alturas no os habéis dado cuenta, es uno de los sponsors del curso) que nos preparamos nosotros mismos. Y acto seguido, empezamos el seminario de Jeff sobre decoración.

Aprendimos a hacer moldes de hielo, como por ejemplo el del cono del Navy Grog (una buena excusa para tomarse uno) o la cueva de hielo del Mystery Gardenia, un cóctel cremoso y excelente que no había probado nunca. También vimos los truquillos para decorar con fuego. Ya hablaremos del tema, porque tiene miga.

Nos enseñan unos mugs impresionantes de Gecko y de Cheekytiki. Por otra parte, llamamos story garnish a una decoración que refleja el concepto del cocktail, como por ejemplo el Three Dots and a Dash, donde tres cerezas son los tres puntos (three dots) y un trozo de piña el guión (dash). También aprendemos a usar piñas y cocos como continentes.

Siguiente clase: música. En este país, este es el gran tema pendiente de los bares tiki. Damos un repaso a los géneros que tendrían sentido en nuestro bar: Hawaiiana y Hapa Haole, Exotica, Bossa Nova, Surf, Lounge, etc. Jeff nos regala un CD con una cuidada selección musical para ir abriendo boca. Nos encanta que nos regalen cositas, ¿a quién no?

Y hablando del tema, ¡sorpreeeesaaaa! Stan y Jozef ponen una caja misteriosa en el centro de la "clase", y uno por uno tenemos que sacar a ciegas un vaso de Cheekytiki. Tuve bastante suerte, me tocó el Headhunter!!!! Oscar, en la foto, nos muestra orgulloso su vaso Zombie. No dejo de pensar que tienen la misma cara.

Después de comernos una hamburguesa rápida, Stan nos enseña la técnica del swizzle, que nos llega desde África a través del Caribe. Nunca había visto un swizzle stick de verdad. En su origen se llamaba bois-lele o baton-lele. Se trata de un palo de madera con un intenso y agradable olor a curry, nada que ver con los palitos de plástico a los que estamos acostumbrados. Tiene unas ramificaciones en la punta, que sirven para que, cuando lo giramos rápidamente entre las manos, tengamos una especie de batidora manual.

Stan, después de prepararnos un par de recetas, el 1575 Swizzle y el Queen's Park Swizzle, nos regala unos bois-lele. Es un regalo muy valioso, porque son muy difíciles de conseguir. Intentadlo.

No os perdáis la próxima entrega de las aventuras de Bastardo Saffrin en Ibiza!

Mr. I.

Tiki Bar Summer School: Día 2

2010-09-06T23:34:00.006+02:00

Empezamos el día como acabamos el anterior: compartiendo una botella de ron. Esto es un no parar. En esta ocasión, Rhum Clément VSOP. Increíble, tiene los aromas verdes de los rones agrícolas pero suavizados y matizados por los años de añejamiento.

Stan nos habla sobre el Club de Cantineros de la República de Cuba, un organismo creado en 1924 para regular la profesión de barman, y así mejorar la imagen ante la creciente industria del turismo. Celebramos la iniciativa tomando un Cuba Manhattan (en la foto decorado estilo Pachá, recordad que físicamente seguimos en Ibiza).

Después de nuestro periplo cubano, Jeff nos explica la relación entre el Caribe y el Tiki. Y lo que voy a decir ahora puede parecer obvio: el origen de la coctelería tropical está en el trópico. En el s. XVIII, tanto los piratas como los colonos americanos tomaban ponches a base de ron, que junto al Daiquiri, fueron la base de la que partió Don para elaborar sus recetas. Posteriormente, como respuesta al éxito del tiki, los países caribeños como Cuba, Jamaica o Puerto Rico, crearon sus propios cocktails "tropicales" para reivindicar su origen, como es al caso de la Piña Colada, bebida nacional de Puerto Rico, o la evolución de ésta, el Painkiller, bebida creada en las Islas Vírgenes al estilo de los cocktails tiki y que es tan buena que rápidamente se incorporó a las cartas de los bares tiki. Es una continua retroalimentación trópico real — trópico falso.

Seguiremos con el relato próximamente.

Mr. I.

Tiki Bar Summer School: Día 1

2010-08-30T19:59:00.011+02:00

Aloha a todos!

Ya han pasado unas semanas desde que volvimos de Ibiza. Y no han parado de venirme flashes de aquellos cuatro días de la Tiki Bar Summer School. La experiencia ha sido tan enriquecedora e intensa que va a ser difícil de explicar en un medio como éste. Pero bueno, para ambientaos, poneos algo de música exótica y preparaos un Zombie. Vamos allá.

La cita era a las 13:00 h. en el Bar Ítaca, en la playa de Sant Antoni. Delante del bar me encuentro con una panda de sospechosos con camisas aloha, y rápidamente nos identificamos y entablamos conversación. Nadie parece hablar español. Hay un montón de italianos, un holandés, un sueco...

Subimos al bar, donde Jozef Martiniak, Stanislav Vadrna y Beachbum Berry (en adelante Jozef, Stan y Jeff) nos reciben con un gran Aloha, un abrazo y un cóctel de bienvenida. Empezamos pronto. Mientras llega el resto de alumnos, nos quedamos embobados con una botella de Pimento Dram de verdad, de la marca alemana The Bitter Truth. Suena Martin Denny. Esto tiene buena pinta. Jeff reparte algunas chucherías, como postales, folletitos y pegatinas del Mai Kai, el Hukilau, sus libros... esas cosas que tanto nos gustan.

Un pequeño percance en aduanas hace que Jeff tenga que preparar los siropes de nuevo, provocando un ligero retraso que sirve para que nos vayamos conociendo. Y por fin, empezamos. Como introducción, Jeff nos explica la historia del tiki. Cómo el tiki bar, algo que hasta hace poco estaba bastante denostado, era en su momento álgido una experiencia de lujo, algo que no todo el mundo podía permitirse.

Repasamos también la trayectoria de los padres del invento: Donn Beach, Victor Bergeron, Steve Crane, Mariano Licudine, Ray Buhen, en fin. aquellos que sentaron las bases de la restauración tropical. De paso nos tomamos un Nui Nui y un Missionary's Downfall.

Después de un descansito para comer un bocata, Jeff nos llama a filas haciendo sonar una caracola. Y empieza el seminario sobre diseño de bares. Un bar tiki tiene que ser espectacular. Todo tiene que estar enfocado a crear una fantasía, a hacernos viajar y a olvidar lo que hay fuera. Tanto el exterior como el interior tiene que estar estudiado para que el cliente viva una experiencia inolvidable.

Para cerrar el día, Stan nos habla sobre vestuario. Si todos los aspectos de la construcción y la decoración de un bar son importantes, lo que lleven puesto los empleados no va a ser menos. Llevar ropa aloha no es simplemente ponerse estampados vistosos, sino que cada uno de estas piezas de ropa comunica una serie de valores y orígenes.

Al acabar la clase, Jeff y Stan nos ponen deberes. El último día habrá un examen teórico y otro práctico. Por un lado tenemos que explicar cómo sería el tiki bar de nuestros sueños. Por otro, elaboraremos una receta para un cocktail ibicenco. Nuestro cocktail debe tener un concepto detrás, y tendremos que pensar en historias e ingredientes de la isla. También hacemos planes para esa noche: la consigna es reunirnos en hora y media delante del Café del Mar.

Fuera de clase, y más relajados si cabe, nos reunimos en el punto de encuentro y vamos andando hasta Cala Gració, donde vemos nuestra primera puesta de sol en Ibiza mientras compartimos unas cervezas y una botella de Lemon Hart 151. Una manera increíble de acabar un día lleno de emociones.

Papua Nueva Guinea en Barcelona

2010-08-04T22:37:00.010+02:00

Aloha, amiguetes!

El domingo pasado Lady Eve y un servidor nos montamos en el Funicular de Montjuic para ir al Museu Etnològic, a ver la sección recientemente reinaugurada de Papua Nueva Guinea.

La muestra es una selección del material que los señores Eudald Serra y Albert Folch recopilaron en sus viajes a finales de los 60. Ríete tú de nuestros tiki trips. En la muestra podemos ver objetos cotidianos (algunos sorprendentes, como el tiki decanter de la foto de abajo, objetos rituales, armas y algunas figuras totémicas. Además de los antepasados de medio catálogo de Porcelanas Pavón y del logo de cierta cadena de restaurantes .

También hay un vídeo realizado por Xavier Vergés, la conexión papuense de los etnólogos catalanes. Es la mar de interesante, se nos muestran una serie de escenas costumbristas que los nativos papúes representan con más voluntad y humor que aptitudes dramáticas. Y la calidad de imagen y la sonorización están a la altura de lo que se espera. Amigos, si os gusta esto del tiki, sabréis apreciar el timbre de la voz en off, apostaría que es el mismo Vergés.

En fin, como se acercaba la hora de comer, nos fuimos con la promesa de volver pronto, ya que el resto del museo también es digno de visita.

Así que ya sabéis, si no tenéis mucha cosa que hacer los domingos por la tarde, acercaos a la montaña mágica, que es gratis.

Mr. I.

Mr. Ivan en El Disfrute!

2010-07-06T20:26:00.004+02:00

Aloha!

El Disfrute es un magazine multimediático sobre ocio, gastronomía, viajes, y en fin, todas esas manifestaciones de autoindulgencia que tanto nos gustan. Sus actividades comprenden una programa de televisión, otro de radio, y una fuerte presencia en internet como guía de ocio. Se ubican en Mar del Plata.

El sábado pasado Mariano, Lalo y Matías, los chicos del programa de radio, me llamaron para charlar un rato de tiki, cocktails, fútbol (recordad, es Argentina y estamos de mundial, Alemania les acababa de colar cuatro goles, no se puede obviar el tema), bares y en fin, echarnos unas risas.

Podéis escuchar la entrevistilla aquí.

Mahalo chicos!

Mr. I.

Taboo goes Tiki!

2010-07-02T17:46:00.001+02:00

Aloha!

Creo que nunca hemos hablad por aquí del Taboo, el espectáculo de burlesque que se celebra cada mes en la Sala Apolo de Barcelona.

El Taboo es algo que nadie debería perderse. Tanto si vuestro espíritu se quedó en los 50 como si sois personas normales que van a las discotecas y a los bares normales y tienen casas normales, no como nosotros, Taboo son dos horas de diversión asegurada. Las más bellas señoritas del mundo nos encandilarán con sus artes de seducción, la banda Mambo Jambo animará el cotarro, y la vocalista-torbellino Myriam Swanson arrasará el escenario. Mis Vecinitas (vamos, las suyas) estarán pendientes de nosotros con sus bandejas de chucherías, y muchas más sorpresas. Y todo ello estará bien atado por nuestra hostess Madame Taboo. Vamos, de lo bueno lo mejor.

Y por si fuera poco, este mes Taboo se viste no de gala, sino de camisa aloha, porque celebra su especial Grande Hawaii! Qué mejor manera de empezar el verano que con una sesión de burlesque tiki?

Las invitadas de este mes serán las británicas Kitty Bang Bang, Missy Malone, la escocesa Leyla Rose y nuestra Evita Mansfield. Otros invitados serán el músico Amadeu Casas y el espectáculo de Bululú Circus, más la sesión de DJ Selrac. Os dejo un videíto de Missy Malone así fresquito.

Um, pensándolo bien, las temperaturas estarán por las nubes, así que mejor poneos vuestras mejores galas tropicales y allí os esperamos. Por sólo 12 euritos de nada, copichuela incluida. Podéis comprar las entradas aquí o en taquilla.

Tiki Público

2010-06-16T23:03:00.004+02:00

Aloha nui loa!

Madre mía, qué calor que hace. En el diario Público del domingo pasado, para empezar a encarar el verano, Lucia Lijtmaer nos presenta una ruta Tiki por Barcelona, acompañada de una introducción-entrevistilla a un servidor. Lucia propone empezar por el Tahiti, hacer una parada en el Aloha y acabar en el Kahala.

Está estupendo que en un diario de tirada nacional (aunque este artículo salga en la edición catalana) se publique un artículo sobre Tiki, y que incluso se contacte con alguien que sabe un par de cosas sobre el tema como es Mr. Ivan. Aún así, hay un par de cosillas que me gustaría puntualizar.

Para acabar la ruta, Lucia nos invita a ir a la Hawaiian Party del Prat, pero dice que las organizo yo, y eso es demasiado trabajo que afortudanamente hace Kike Hayride. Otra cosilla, si vais desde el Tahiti al Aloha, a mitad de camino os pilla el Kahiki, no dejéis de hacerle una visita.

Os dejo el artículo para vuestro uso y disfrute.

Mahalo Lucia!

Mr. I.

Tiki Bar Summer School

2010-06-06T13:57:00.012+02:00

Aloha!

Hace unos meses vi en el blog de Beachbum Berry un proyecto que me dejó ojiplático. Ya con el nombre, Tiki Bar Summer School, uno se puede hacer una idea de por dónde van los tiros, pero si añadimos que la cosa se hacía en una isla griega perdida (Antiparos) y que el curso es impartido por Jeff Berry y Stanislav Vadrna, pues a uno se le ponen los dientes no largos, sino larguísimos. Pero en fin, después de darle muchas vueltas, decidí dejarlo estar.

Pero amigos, cómo es el destino. Finalmente la sede de la escuela se trasladó de la remota isla helénica a la cercana Ibiza. Eso ya era demasiado como para resistirlo, así que para allá que vamos. Nos encantaría que la representación local fuera nutrida, así que os recomiendo encarecidamente que si tenéis unos euritos y unos días disponibles, hagáis una bolsa con un par de mudas y tiréis para la isla balear. El curso se realizará en el Beach Bar Ítaca, en plena bahía de Sant Antoni de Portmany, en la foto. (más información práctica abajo).

El curso está dirigido principalmente a bartenders profesionales, pero los fans del Tiki también son bienvenidos. Consta de cuatro días, seis horas cada día, y habrá un máximo de quince participantes por grupo. El curso acabará con una luau de graduación y te dan un certificado. Lo que no sé es si tiraremos los sombreros de beachcomber al aire, pero eso es lo de menos.

Los maestros Jeff y Stan harán una revisión del concepto de Tiki bar y la cultura del pop polinesio: la fascinante historia, las recetas secretas, los trucos del negocio y los míticos personajes que estuvieron detrás de la explosión tiki de mitad de siglo.

El temario del curso será el siguiente:

• Historia Tiki. Haremos un viaje desde los primitivos ritos de la antigua Polinesia hasta el nacimiento de la coctelería tropical en Cuba y Jamaica y la locura de los bares Tiki desde Hollywood hasta Manhattan.

• El cocktail como tema de conversación. Una nueva relación entre bartender y cliente. La decoración y la presentación de los cocktails, serán por sí mismas una manera de empezar una charla, desde los vasos Tiki hasta la decoración con moldes de hielo o fuego.

• Mixología. El arte de la preparación de cócteles tiki, cómo crear un menú de cocktails y saberlo todo sobre los ingredientes. Y sobre todo, entender la estructura de las antiguas recetas perdidas.

• Diseña tu propio Tiki bar. Una guía completa sobre uniformes Tiki, decoración tropical, y cómo crear una atmósfera exótica: música Tiki, cultura e incluso tatuajes polinesios. El arte de hacer auténticas luaus.

• El Club de Cantineros de la República de Cuba. El arte del cantinero cubano y la historia del Club de Cantineros de la República de Cuba. La influencia de los cocktails caribeños de la "edad de oro" y su influencia en los cocktails Tiki. Cantaremos todos a coro esta canción.

• El sexto sentido de los bartenders. El arte de estar detrás de la barra, lenguaje corporal, filosofía Ichigo Ichie y Sprezzatura detrás de la barra. Se trata de mejorar tus capacidades detrás de la barra mediante la comunicación no verbal y la devoción por la satisfacción del cliente. Según Stan, en la foto, "Lo que diferencia los buenos bartenders de los geniales es la habilidad de leer a la gente y las situaciones. los estudiantes de psicología deberían hacer prácticas en un bar. No conozco una escuela mejor para entender la naturaleza humana".

• Los Maestros Tiki. El poder de las personalidades de Don the Beachcomber, Trader Vic y Steven Crane determinaron su éxito durante décadas. Aprende a crear tu propia marca.

• Una experiencia inolvidable. El espíritu Aloha. "¿Qué es Aloha? Es el modo de vida que los nativos hawaianos han llevado durante siglos. Comprende los secretos de la gracia, el bienestar y la buena disposición por la que los hawaianos son conocidos... el significado de Aloha lo abarca todo, decir hola, adiós, amar, cuidar, compartir y tener buena voluntad hacia todo y todos, y lo definimos como una manera de entender la vida". Del Little Book Of Aloha.

• El teatro del bar. Hay una estrecha relación entre actuar y estar detrás de una barra. Tu bar es un escenario donde debes estar feliz y mantener a tus clientes felices. Aplicaremos las técnicas de actuación de Stanislavski y Lajos Egri en una divertida clase interactiva. Lo que puede ser esto, madre mía.

Habrá dos sesiones:

• Del 27 al 30 de junio (yo asistiré a esta sesión)
• Del 3 al 6 de julio

Para inscribiros, enviad un mail a info@bartendersforlife.com, recibiréis un mail con información e instrucciones sobre cómo pagar la inscripción. El coste total del curso serán 550€ en dos pagos. 300 € en el momento de la inscripción y el resto al principio del curso. Más información en la web del evento. Un consejo: sé que suena a tópico, pero las plazas son muy limitadas y quedan pocas, así que espabilad si queréis asistir. Es verdad.

En el precio están incluidos los materiales del curso y el certificado. Para llegar allí, dormir y comer, cada uno se paga lo suyo.

Cuestiones prácticas. A Ibiza llegan vuelos baratos casi desde cualquier lado de España. Desde el aeropuerto a Sant Antoni de Portmany llega el bus 9 o si no un taxi.

Para dormir hay varias opciones. Hoteles apañados son el Arenal o el Hawaii (apropiado nombre, sí señor). Alguno un poco más barato podría ser el Ses Savines y si vais en plan Low Cost (antes llamado de tiradillo), podéis alojaros en el aparthotel Recó Des Sol, que es donde vamos Lady Eve y servidor, vaya.

Así que nada, allí os esperamos. Si os apuntáis, avisad, que cuantos más seamos, más nos reiremos.

Aloha,

Mr. I., el estudiante Tiki.

Disco Aloha

2010-06-05T11:49:00.002+02:00

Aloha!

No podía empezar este post con una palabra más apropiada, amigos. Y es que hace un par de meses fui a mi ciudad natal, Sant Boi de Llobregat, a hacer unas gestiones, y me encontré con el siguiente cartelazo, casi me da un patatús:

No me digáis que no suena megalítico. La discoteca temática de la Polinesia. Según reza su perfil de facebook, 5 sentidos, 4 barras, 3 ambientes, 2 niveles y 1 deseo... tu! Ahí es ná. Y el sitio es tan molongui que en lugar de hacer entrevistas hacen castings.

Lo que no sé es cómo dividirán los ambientes... Supongo que uno será de Exotica en plan chill out, otro más cañero de Surf y el tercero no sé, ¿de música así latina como en el Trader Vic's? Bueno, yo voy a ver si necesitan un bartender que sepa preparar recetas secretas y me voy a apuntar al casting en su web.

Como me dijo el Sr. Castaway cuando le puse al tanto de la novedad, hemos llegado al tiki exploitation sin apenas pasar por el tiki revival. Así nos crece el pelo.

Ahora en serio, mi esperanza es que al ser un espacio cerrado y permanente y no unas carpas estivales (abren en septiembre) el espacio esté bien hecho. La gente que está detrás de este proyecto lleva muchos años en el negocio nocturno del Baix Llobregat y todo ha funcionado siempre la mar de bien, así que por favor, haced un templo polinesio como los dioses mandan.

Eso sí, amigos, os prometemos que visitaremos la Disco Aloha.Todo por nuestros lectores.

Mr. I.

Beachbum Berry Remixed

2010-06-03T23:41:00.000+02:00

Aloha a todo el mundo!

Ya sé que en este blog hablamos un montón de Beachbum Berry, casi tanto como de nosotros mismos, pero es que de alguna manera es nuestro gurú, al menos en cuanto a cócteles tiki se refiere. Y bien, se ha publicado hace unas semanas el "nuevo" libro de Jeff, Beachbum Berry Remixed.

Entrecomillo "nuevo" porque en principio es la versión actualizada y unificada de sus dos primeros libros, Grog Log e Intoxica!. Pero no es simplemente una revisión, amigos.

Algo que echaba en falta en los libros originales, comparándolos con el posterior Sippin' Safari, es texto. Sí había una explicación breve del origen de algunas recetas, pero era algo más bien anecdótico. Otra cosa de la que carecían los primeros libros es imagen. Me parece bien la austeridad y el blanco y negro, pero a quién no le gustan unas bonitas fotos en muchos colores impresas en papel estucado?

Pues bien, los peros que les podamos poner a Grog Log e Intoxica! Quedan más que subsanados en esta nueva edición. Entre las recetas, se intercalan una serie de artículos sobre temas concretos, complementados con las recetas pertinentes. Por ejemplo, en el interesantísimo artículo sobre la paternidad del Mai Tai, se adjuntan 4 recetas diferentes que resumen lo que explica el artículo.

Mención especial también para las fotos del libro. Hay un montón de imágenes, tanto fotos vintage de bares, camareras y bartenders como fotos de cocktails con unas decoraciones increíbles, de las que ya hablaremos.

Y la novedad real de este libro está en sus dos apéndices. El primero de ellos es una selección de recetas del autor, aparte de las que incluyen Grog Log e Intoxica!. Y el segundo es una colección de propuestas de cócteles tiki de varios bartenders de todo el mundo, desde los más respetuosos con la tradición tiki, como el Dead Reckoning de Martin Cate, hasta la deconstrucción y las técnicas moleculares del Mai Tai 3000 de Jamie Boudreau.

En fin, que tanto si tenéis Grog Log e Intoxica! como si no, deberíais haceros con una copia de Beachbum Berry Remixed pero ya. Si no lo queréis comprar en Amazon, igual lo pilláis en Freaks, como yo, o en Madrid Cómics.

Aloha,

Mr. I.

Feliz cumpleaños, de nuevo tarde.

2010-06-01T23:28:00.004+02:00

Aloha, amigos.

Sí, un año más, he vuelto a llegar tarde a felicitar el cumpleaños a mi maltratado blog Bastardo. Y van tres.

En estos tres años he aprendido mucho. He conocido a mucha gente y participado en proyectos muy interesantes. El blog ha tenido unos 62.000 visitantes de más de 100 países diferentes, cosa que me sorprende bastante. No sabía que había tantos países.

Reconozco que últimamente lo tengo un poco abandonado, pobre Bastardo. Tengo mucho trabajo, y tengo que hacerlo, porque el ron de 12 años es caro. Así que me queda poco tiempo para el blog. Tengo un montón de historias a medias que contaros, y me da mucha lástima no poder hacerlo. Pero prometo enmendarme y retomar una cierta regularidad a la hora de explicaros nuestras desventuras.

Así que Hau`oli la hanau, Bastardo!

Mr. I.

Fiesta Hawaiana en el Tahiti!

2010-05-04T00:12:00.003+02:00

Aloha a todos!

Este domingo, en el Tahiti, se celebrará una fiestecilla hawaiana porque nosotros lo valemos!

Estará un servidor, Mr. Ivan, poniendo nuestras BastardoTunes, Hawaiiana, Exotica, Surf, Hapa Haole y otros discos polvorientos que encontremos por ahí. También estará amenizando el acto el pinchadiscos Palopez, con más surf y 60's.

Y aún hay más: celebraremos el Primer Concurso Tahití de Camisas Feas! Ponte la camisa más fea que encuentres (a ser posible hawaiana o similar) y compite por el primer premio! Sé orgulloso de la fealdad de tu camisa! Además, todo el mundo ataviado con camisa hawaiana o sarong será invitado a algo, no os cortéis!

Pues eso, será una tarde-noche de estampados imposibles, melodías exóticas y libaciones autoindulgentes, así que alí os esperamos el domingo desde las siete de la tarde hasta que el cuerpo aguante.

Mahalo nui loa!

Mr. I.

De Benidorm a Tahiti

2010-03-18T18:35:00.004+01:00

Javier Cejas es un tipo curioso. Lleva la cabeza rapada, gafas de sol (incluso de noche dentro del Negroni, donde hacemos esta entrevista. Además se ha ido la luz porque están de obras en la calle y estamos a oscuras), tiene un diente de oro y su imagen de perfil en facebook es una foto del Fary en fardahuevos al borde de una piscina. Además regenta el Negroni, según Time Out la mejor coctelería de Barcelona, con lo que cuando se puso en contacto con nosotros para que le echáramos una mano con el lado tiki de su nuevo bar, casi nos da un soponcio.

El nuevo local ocupa el espacio donde antes estaba el Benidorm, un lugar de referencia entre la modernura barcelonesa de hace unos años. Don Cejas decidió viajar de Benidorm a un lugar mucho más exótico: Tahiti. Pero lo mejor es que nos lo explique él mismo.

Señor Don Cejas, ¿Por qué te vas de Benidorm a Tahití, por qué abres un bar nuevo?

Principalmente por el cambio que experimenta uno personalmente. Era un bar que abrí cuando tenía 29 años, y ahora tengo 40. Estaba enfocado a un público de veintitantos, y mientras uno va creciendo ve que el público sigue teniendo la misma edad. Yo llego a mi propio bar y me siento desplazado, mucha gente no me conoce, no tengo ninguna relación con el ambiente y no te sientes identificado con tu proyecto, entonces llega un momento de cambio personal, para sentirme a gusto con mi trabajo y mi experiencia.

¿Y cómo es el Don Cejas de 40 años, cómo es el Tahiti?

Pues es más tranquilo, más experimentado, huye de aquel ambiente tan ruidoso, aprecia más la calidad del servicio, los sabores, es muy diferente. Y a nivel de ambiente, siempre me ha gustado mucho lo retro, especialmente los años 50, principios de los 60, la moda, la música, el cine, me gustan mucho las películas y las series ambientadas en esa época, como por ejemplo Mad Men. En esa serie el argumento da un poco igual, porque es todo tan bonito, la ropa, los interiores, las relaciones interpersonales, las costumbres... Es lo que pasa cuando te gustaría haber vivido otra época, cuando no te sientes a gusto en la tuya.

¿Qué parte exótica va a tener el Tahiti?

Será una coctelería clásica, y además especializada en cócteles tiki. La decoración no va a ser la típica del bambú y las sillas de mimbre, eso lo veo un poco setentero. Cuando uno piensa en los años 50 no visualiza eso, aunque en América fuera así, aquí llegó más tarde. El concepto que tenemos de los 50 es algo elegante, clásico.

De todos modos, el concepto del Tahití no tiene mucho que ver con el del Negroni...

Tiene que ver un poco en las formas, aunque el ambiente, por la decoración y la música, será más desenfadado. Pero sí tiene una relación en el fondo, habrá una buena calidad en las bebidas y en el servicio.

Ya sé que esto es un poco como preguntarte a quién quieres más, si a papá o a mamá, pero de tus dos coctelerías, ¿con cuál te quedas?

Bueno, ahora estoy muy emocionado con el Tahiti, estoy inmerso de lleno en el proyecto, es como tener una novia nueva, pero el Negroni es como la novia de toda la vida. Cada uno es diferente, no sé contestarte...

¿Y a estas alturas porqué te da por abrir un local medio exótico?

Bueno, pues principalmente por mi amor por lo retro, del que hemos hablado antes. A nivel personal me apetece mucho tener un local así. Por otro lado está la visión del empresario. Tengo la intuición de que los 50 están muy vigentes y creo que va a funcionar muy bien.

Explícanos un poco tus primeras experiencias con el tiki...

Bueno, tengo dos experiencias, una de niño y otra de adolescente. De niño los miraba por fuera un poco atemorizado y preguntándome qué habría allí dentro, detrás de esas cañas... Luego ya de adolescente das el paso de decir "ya sé lo que hay, pero igualmente vamos a verlo". Y lo ves y, bueno... (risas) es todo muy de mentira, bebidas muy dulzonas, que en el momento te gustan, lo que buscas es emborracharte, pero con el tiempo te acuerdas del sabor y no te apetece mucho volver a probar...

Ya que hablamos de la calidad de las bebidas, en Barcelona hay algunas coctelerías serias, como el Negroni, y luego hay las típicas "coctelerías" de Gràcia, (por decir un barrio, no se me ofendan els graciencs) con una pizarra en la puerta que pone "mojito, margarita, caipiriña 5 euros". Tú te vas al otro extremo y decides recuperar recetas que yo diría que en España nunca se han hecho, como son la mayoría de recetas originales exóticas. ¿Cómo te da por ahí?

Se trata de buscar la calidad pero con un tipo de recetas que siempre han estado en desprestigio aquí. Los cócteles tiki no son como los conocemos, porque en su origen sí eran recetas de calidad, pero eso aquí nunca llegó, y creo que merece la pena probarlas tal y como eran. Quiero preparar las copas tiki como hay que hacerlo, demostrar que no son lo que se se ofrece habitualmente.

(Aquí omito una conversación sobre aspectos oscuros de los antiguos Trader Vic's de Marbella y Estepona)

¿Qué ambiente buscas para el Tahiti?

La ambientación será clásica americana de mitad de siglo, muy cuidado. Al mismo tiempo, el carácter exótico no vendrá dado por el bambú, sino por algunos toques más puntuales, como algunas fotos, algunos tiki mugs por ahí colocados, que te den una pista del tipo de cócteles que te puedes tomar, pero no una decoración muy ostentosa. La música será también la que corresponde a la época, rock'n'roll, soul, incluso surf... será una selección muy cuidada.

Recomiéndanos un bar que no sea tuyo.

Salgo poco, porque siempre que lo hago voy a uno de mis bares, me siento más a gusto. Cuando estás en el negocio no disfrutas tanto de salir por bares, siempre te estás fijando en todo, a ver cómo hacen las cosas... pero donde mejor me encuentro es en el Boadas. Es una coctelería clásica pero no hay un ambiente tan estirado como en otros locales como el Dry Martini. En el Boadas te encuentras tanto al veinteañero que empieza a descubrir la coctelería como al señor de 70 años, o un grupo de guiris. Conviven varias generaciones y no chocan, y conseguir eso en un bar es muy difícil. Cuando entras a un bar siempre ves un tipo de público muy determinado, no es fácil conseguir que nadie se sienta desplazado. También me gustan los bares de barrio de toda la vida, tienen un ambiente muy interesante.

Además de buenos cócteles y un ambiente agradable, ¿porqué va a ir la gente al Tahiti?

Haré que la gente se sienta a gusto. Me gustaría también organizar algunos eventos puntuales como fiestas temáticas, por ejemplo una de música surf, o una sobre un cóctel en concreto... haremos fiestas para atraer al público, queremos que haya actividad y dinamismo. Bueno, eso lo elige el público, ¿no?

Pues nada, mañana viernes 19 de marzo es la inauguración del nuevo bar, con el que desde este blog estamos muy ilusionados e implicados a tope. Estáis todos invitados. En bar está en la calle Joaquim Costa, 36, en el corazón del Raval de Barcelona. Allí estaremos a partir de las 7, venid con vuestras mejores galas y con ganas de tomar una copa y pasar un buen rato.

Nuestro papel en el invento ha sido la selección de los cocktails tiki. Hemos escogido las recetas que consideraríamos imprescindibles en un bar tiki y las hemos adaptado a la oferta de productos que tenemos por aquí. Os recomiendo que toméis el cóctel de la casa, el Tahiti. He tenido el enorme placer y privilegio de formular la receta, luego os la cuelgo!

Okole Maluna,

Mr. I.

NOTA: Nos ha sido imposible hacer unas fotos para ilustrar la entrevista, prometemos hacerlo durante la semana que viene.

Tahiti

2010-03-18T18:30:00.004+01:00

Iaorana!

El Tahiti es el nuevo bar molongui de Barcelona, para el que hemos tenido el placer de hacer de tiki consultants y además, de elaborar la receta del cocktail de la casa.

La premisa era hacer un cocktail fresco, no demasiado fuerte, que se corresponda con lo que más o menos todos tenemos en la cabeza cuando hablamos de una bebida tropical. De todos modos, tiene una buena base de ron (cómo no) y un contrapunto ácido y amargo que equilibra el conjunto y le da algunas capas de sabor.

— Menos rollo, Ivan, pon ya la receta — Vale, vale:

1 oz. ron dorado de Martinica
1 oz. ron oscuro de Jamaica
1 oz. zumo de lima
2 oz. zumo (no sirope) de maracuyá
1/2 oz zumo de pomelo
1/2 oz orgeat
1 golpe de Pernod

Agitar bien en la coctelera con hielo y servir en vaso collins o pilsner. Decorar con una guinda, una rodaja de lima y una flor fresca.

Manuia!!!

Cèrvoles Grog en el blog de Beachbum Berry

2010-03-07T23:57:00.005+01:00

Aloha!

Hace casi un año os publiqué una recetita que hice para una fiesta, el Cèrvoles Grog. Pues bien, Beachbum Berry ha tenido a bien publicarla en un post en su blog dedicado a tres recetas europeas basadas en ron. Esto, como os podéis imaginar, hace que se me haga el ojete pesicola, perdón por la expresión soez.

Los otros dos afortunados son Erik Lorincz, del Connaught Bar, una coctelería de Londres en el distrito de Mayfair (es decir, high class) con un cóctel llamado Malecon, y Piotr «P.J.» Kuzmicki, del no menos pijo Cocktails at Nine, de Amberes, con su Piñappleton. El hecho de que se me coloque al mismo nivel que estos dos maestros de la coctelería, a mí que mis recetas salen no de un bar carísimo, sino de nuestra cocina de dos metros cuadrados (literalmente) me hace estar todavía más perplejo.

Así que desde aquí Mahalo Nui Loa, Jeff, por publicar la receta. Voy a tomarme un par de Cèrvoles Grogs y tres o cuatro Malecones y Piñappletons para celebrarlo, así podré dormir seguro.

Mr. I.

Surforama Valencia 2010

2010-02-22T23:18:00.008+01:00

Aloha oukou!

Lo creáis o no, después de un descansillo de unos meses, Bastardo Saffrin ha vuelto. Prometo sorpresas, alegrías y achispamientos varios de ahora en adelante!

Empezaremos con nuestro festival favorito, el Surforama, que la semana que viene celebra su nueva edición. Juan Diego, su tenaz organizador, nos tiene acostumbrados a un amplio elenco de estrellas, pero hay que decir que esta vez es un cartelón que a uno se le saltan las lágrimas. Como cabezas de cartel tenemos a Eddie Bertrand, que es uno de los padres del invento. Fue el guitarrista de los Bel-Airs, la mítica banda de los primeros 60. Por otra parte, tenemos a los Ramonetures, la otra banda de Mel Bergman, guitarrista de los Phantom Surfers. Supongo que no necesitan mucha presentación, pero por si no caéis, tocan simple y llanamente versiones de los Ramones a ritmo de instro, Ventures-style.

Y bueno, podría pegarle un repaso al resto del cartel, pero mejor lo miráis todo en la web del festival. Además de los conciertos de jueves, viernes y sábado, tenemos, como siempre, la Cocktail Party del sábado al mediodía. Amigos, si no tenéis plan para el fin de semana que viene, es decir, 4, 5 y 6 de marzo, id para Valencia, que la cosa está interesante. Los emplazamientos son los habituales, es decir, la Sala Wah Wah para los conciertos y La Edad de Oro para la fiesta del mediodía.

Un aplauso de nuevo para Mik Baro, por ese diseño del cartel presidido por un gorilaco surfero mongolo y maraquero, acompañado de unos rótulos dibujados con esmero por un servidor.

Pues eso, poned el reverb al 11 y a mover el esqueleto!!!

Mr. I.

TROCHUT+APPARATU Vol. 1

2009-11-10T21:12:00.003+01:00

El diseñador Alex Trochut y el estudio del ceramista Xavier Mañosa, Apparatu, se han unido de forma espontánea para crear una serie de colecciones de lo más inusuales.
Flotadores de cerámica con motivos inspirados en los despojos más extraños y desagradables provinentes del mar, otros con temáticas de cocktails de diferentes partes del mundo, y jarrones inspirados en las chaquetas más feas del planeta jamás diseñadas.
Trochut+Apparatu Vol.1 recoge una pequeña muestra de cada uno de los artistas y las colecciones que han creado conjuntamente.

Pues eso, que el amiguete Alex, junto a Xavier Mañosa, inaugura una expo este jueves (12 de noviembre) de piezas de cerámica decoradas con varios motivos. Uno de los temas son los cocktails, y me siento orgulloso partícipe del invento, ya que Alex me adoptó como asesor en esta materia. Uno de ellos, que podéis ver en la foto, está dedicado a los clásicos tiki. De izquierda a derecha: Mai Tai, Zombie, Scorpion Bowl, Fog Cutter y Navy Grog.

La cosa es que sin ser docto en el tema, Alex ha conseguido una ilustración de la cual cada detalle haría palidecer a muchos de esos "artistas tiki" que corren por ahí. A mi me deja ojiplático. Para que os hagáis una idea, os pongo un detalle.

Pues eso, que si os animáis, allí estaremos, en Otras Cosas de Villarrosàs a eso de las 8. Más info en la web de Otras cosas de Villarrosàs.

Mahalo,

Mr. I.

Tiki Trip: Berlin

2009-11-09T21:04:00.013+01:00

Aloha amigos!

Seguimos al pie del cañón. Aprovecho esta señalada efemérides, el vigésimo aniversario de la caída del Muro, para relataros lo que fue nuestro reciente viaje a Berlín.

La capital germana es un buen destino para los tiki aficionados, pero lo era mucho más hace como un año. El pasado reciente del tiki en Berlín era rico, con su Trader Vic's y todo, como podéis ver arriba en la foto de mi amiguete Víctor, aunque cerró esta primavera en el reciclaje de locales que está haciendo Trader Vic's este año.

De todos modos, el mayor chasco nos lo llevamos con el Tiki Brett, el local que podéis ver en la foto de justo encima. Tiki Brett abrió en 2008, con parte de la decoración del también desaparecido Tabou Tiki Room, una leyenda local. Bueno, el caso es que en una fría y húmeda noche, caminamos dando vueltas hasta dar con la esquina del Classic Tattoo, estudio de tatuajes bajo el cual presuntamente se encontraba el bar. Después de buscar algún rótulo que me diera pistas, bajé unas escalericas que daban a un bareto de rocanrol, bastante guapo pero cero tiki, donde había dos tipos tatuados hasta las uñas que me explicaron que el Tiki Brett había cerrado un mes antes. Vaya por dios. Intentamos ir a cenar al White Trash Fast Food, también sin éxito porque estaba a tope, y acabamos por casualidad pero con mucha fortuna en la pizzeria punk I Due Forni. Unas pizzas increíbles en un ambiente digamos animado, lo más fácil es acabar compartiendo mesa con alguien.

Bueno, vamos con los sitios que sí están abiertos. Nada más llegar a la ciudad fuimos al Tiki Heart, en el distrito de Kreuzberg. Arriba bar-restaurante tiki, abajo tienda de chuminadas, al lado el Wild at Heart, garito de rocanrol. Subimos las escaleritas y entramos al local, divisando una estupenda mesa al fondo donde por primera vez nos sentamos en Berlin. la decoración del local es bastante profusa, con tikis enormes, y objetos chulos, pero le falta un poco de alma. Creo que tiene algo que ver con la pintura verde en la pared en lugar de recubrirla de bambú o tapa.

Después de mirar la carta, pedimos unos nachos más o menos decentes y unas hamburguesas bastante buenas (la mía era Lemmy style) que venían acompañadas de unas patatas asadas con las que se nos saltaron las lágrimas, porque estaban muy buenas, pero también porque quemaban.

Después de reposar la cena llegó la ronda de cocktails. La carta mezlaba clásicos tiki con tropicales en plan mojito-caipirinha. Pedimos unos Mai Tais, un Mojito y un Singapore Sling. El Mai Tai, que es la prueba del nivel de un bar, era Island Style, esto es, con zumo de piña y ron oscuro flotando. Esto no es necesariamente malo. El problema es que no tenía hielo. Así es, amigos, preparaban el cocktail con hielo, lo agitaban, pero luego lo colaban en un vaso enorme sin añadir el hielo. El sabor era bueno, equilibrado, pero a partir del tercer trago estaba calentico. Eso no, hombre. Con el Sling pasaba lo mismo. Por lo menos el mojito sí tenía algo de hielo.

Cerca del Tiki Heart está el Aloha Luau Lounge, probablemente el tiki bar más pequeño del mundo. Se ubica en la trastienda de la Galerie Knoth und Krüger, y abre jueves, viernes y sábados a las 20:00 h. El Aloha Luau es por una parte muy agradable, ya que es muy pequeño, con música exotica, algo no muy común actualmente, y los cócteles que ponen son las recetas originales de Trader Vic's y Don the Beachcomber. Es como el bar que nos montaríamos en una habitación vacía de casa.

Lo malo del Aloha Luau es que se puede fumar, cosa poco habitual en Berlín, y al ser tan pequeño, con una ventilación nula y estar a tope de gente, el ambiente es muy denso. No pude ni hacer una foto en condiciones ni hablar con el dueño, por eso pongo esta foto que he encontrado por ahí. Lo cierto es que refleja bastante bien la sensación que se tiene en el bar.

Rock-a-Tiki es la tienda de Martin, donde podéis comprar camisas aloha vintage, vinilos ocortaros el pelo. Martin además es un enamorado de España y es fácil verlo por los festivales de rocanroleo de por aquí, vendiendo o pinchando. Vale la pena una visita.

Aloha-Berlin es una tienda de cosas guays como frisbees, hula hoops y bicis cruiser con estética tiki. Sólo por ver las bicis vale la pena. Al ladito, en el Mauerpark, los domingos hay un mercado de trastos donde quién sabe lo que podéis encontrar, amigos. Yo por dos euritos me llevé una bandeja de bambú por lo menos de los 60 bastante digna.

En fin, como os he dicho para nuestro tiki trip hemos llegado unos meses tarde. Pero Berlín es una ciudad increíble, está en un momento muy bueno para visitar porque no está explotada turísticamente, el ambiente es muy libre y el consumo es muy barato. Pero hace bastante frío, mejor esperaos a la primavera, a riesgo de que cierren algún otro bar.

Aloha,

Mr. I.

El Aprendiz de restaurador tiki

2009-10-04T15:57:00.006+02:00

Aloha, amiguetes.

No sé si estáis al tanto de los últimos realities que nos brindan las teles progres españolas. Lejos de la apatía del Gran Hermano (programa que por otra parte hizo mucho por la popularización de las camisas hawaianas en sus inicios), Cuatro y La Sexta emiten concursos donde los participantes embarcan en aventuras por Asia, buscan pareja desde su origen rural o intentan convertirse en tiburones de las finanzas.

Este último caso, El Aprendiz, es el que nos ocupa hoy. Es un formato importado de Estados Unidos. La cosa es que hay dos equipos (hombres contra mujeres, toma ya), con los nombres de Crash.es para ellas y Stamina para ellos. Empezamos mal, parece ser que el naming no es lo suyo. El maestro del cotarro, Lluís Bassat, les pone pruebas para que los participantes demuestren sus habilidades como generadores de pasta y de paso saquen a relucir sus aptitudes más cínicas. Pero no empiezan amasando enormes cantidades de capital, sino por empresas mucho más humildes. Por ejemplo, la primera prueba consistía en vender aceitunas en el mercado y por la calle.

Y en este segundo programa se les plantea un reto bastante más complejo. Se trata de explotar un bar de barrio, pero conviertiéndolo en un restaurante temático. El equipo masculino, Stamina, adopta como tema México. Pero las féminas, Crash.es, se meten en el berenjenal de llevar adelante un restaurante hawaiano. Las imágenes del vídeo promocional prometen mucho, con esa hula girl rubia con falda de rafia/plástico y su joven compañera emprendedora vestida de capitana sepsi promocionando su imperio por las calles del pueblo con una pancarta de cartulina. Enseñar muslamen siempre funciona. Aunque no sé, llamadme prejuicioso, pero me temo que estas chicas no son precisamente las nietas de Trader Vic's.

Veamos a ver cómo estas chicas afrontan el tema. Así que amigos, sentémonos delante de la tele y disfrutemos del show, esta noche a las 22.15 en La Sexta.

Mr. I.

Surforama 2009 Madrid

2009-09-21T22:37:00.003+02:00

Aloha!

De nuevo, el Surforama de otoño en Madrid. No os voy a soltar mucho rollo porque ya está todo muy bien explicadito en su web y en el blog de Mik Baro, con quien he tenido el placer de colaborar de nuevo en el diseño del cartel, haciéndole unas letricas bien guapas a pincel.

Pues nada, a ver si nos vemos por ahí.

Reverb al 11!!!

Mr. I.

Tatuaje hawaiano

2009-09-14T20:17:00.001+02:00

Aloha, amigos!

Ya hace tiempo (por lo menos dos o tres semanas) que se nos acabaron las vacaciones, pero para recordarlas os voy a explicar algo que he hecho este verano. Sí, éste es uno de esos posts que no nos aportan nada pero me gusta escribir.

Básicamente es enseñaos mi tatuaje nuevo, que por el tema creo que viene a cuento. Hace tiempo que hablamos de Sailor Jerry, de que tenía el estudio en Honolulu y por tanto entre sus flashes había algunos con clara referencia a las islas. Y mira por dónde, que me apetecía hacerme uno de éstos.

Así que este verano me fui para Trashville Tattoo, viejos amigos nuestros, donde me puse en las manos del General Luis, que con gran maestría e interesante conversación tatuó en mi dolorido hombro la paradisíaca vista de la isla hawaiana.

Para que este post tenga algo más de sustancia, os dejo con esta cancioncica de The Creeps, Betty Lou got a new tattoo que también viene a cuento.

Mahalo,

Mr. I.

Stylelab Magazine

2009-09-08T21:15:00.001+02:00

Hombre! Hola!

Ya hacía unas cuantas semanas que no escribía por aquí... el verano me aplatana bastante, pero ya estamos de vuelta!

Aunque algo de actividad sí he tenido, no os penséis. Stylelab es una nueva revista de moda editada en Valencia por Metagrafic. Está a punto de publicarse el número 0, cuya temática principal es el estilo pin up, burlesque y vintage en general.

El artículo principal son unas fotos a la starlette Vinila Von Bismark, y algunos de los estilismos son en plan exotica/hawaiiana. Considerando esto, el editor, Javier, me pidió que escribiera un artículo sobre la historia del tiki, a lo que accedí diligentemente.

Podéis ver la revista completa aquí, pero si queréis leer el artículo, os recomiendo leer esta entrada, que tiene un cuerpo de texto adaptado para pantalla y os ahorráis algún retoque de estilo con el que no acabo de estar muy de acuerdo.

Mahalo nui loa,

Mr. I.

Breve historia del tiki

2009-09-08T21:14:00.004+02:00

Pongamos que estoy degustando un misterioso combinado de ron rodeado de una exuberante vegetación. Suena música exótica, mezcla de jazz, hawaiiana y sonidos de loretes y monos varios. Mi butaca es de bambú y el estampado de mi camisa es floreado, y en otro contexto podría ser hasta calificado de hortera. ¿Dónde estoy? La primera impresión es que estoy en un paraíso tropical, pero en realidad podría estar en California, Londres o Lloret de Mar. Pues el tiki viene a ser más o menos eso, montar un tingladillo tropical a partir de elementos que la imaginación colectiva etiquetaría como exóticos. Tampoco vamos, a estas alturas, a intentar convencer a nadie de que un "bar hawaiano" es hawaiano de verdad, pero veamos de dónde viene todo esto.

California, 1932. Estados Unidos atraviesa la Gran Depresión. Ernest Beaumont Gantt, después de una época un tanto borrosa de su vida que pasa navegando y traficando con alcohol durante la ley seca, decide sentar la cabeza y monta un bar en Hollywood llamado Don the Beachcomber. Ernest decora su local con los artefactos que había recopilado durante sus viajes por el Pacífico, y reúne una carta de cócteles nunca vistos hasta el momento. Lejos de la pureza y la sofisticación de los martinis de los speakeasy de Nueva York, los cócteles de Don the Beachcomber son de sabor complejo y misterioso, con un equilibrio entre los cítricos, el azúcar, la potencia y el cuerpo de los rones y el toque final de las especias, que explota en una sinfonía de aromas redonda. El bar tuvo tanto éxito que dos años después abrió un restaurante con el mismo nombre, contando con la ayuda de escenógrafos de Hollywood para potenciar el ambiente exótico del bar original. El nuevo restaurante se convirtió en un must para las estrellas de la época y todos iban a probar los potentes brebajes de Ernest, que ya se había cambiado legalmente el nombre a Donn Beach.

Si decimos que Donn plantó la semilla, también podemos afirmar que Victor recogió los frutos. Victor Bergeron, alias Trader Vic, era un buscavidas metido a restaurador. Con una infancia muy complicada por la tuberculosis, siempre se las apañó para salir adelante con unos cuantos dólares en el bolsillo. Montó en Oakland su primer chiringuito, el Hinky Dinks, con 800 pavos que le prestó su tía. Era poco más que una barraca de madera donde por cuatro duros daba de comer y beber a su clientela, que gracias a su carisma y a su visión para los negocios era siempre abundante.

Victor hizo un viaje por el Caribe, donde aprendió los secretos del ron de los maestros cubanos. Había escuchado hablar de ese sitio exótico de Hollywood donde iban todos los famosos, y pensó que esa fórmula sería más beneficiosa que inflar a cervezas a la white trash de su barrio. Al volver hizo reformas en su negocio, que reabrió bajo el nombre de Trader Vic's, repitiendo la fórmula de Don the Beachcomber y compitiendo también en éxito. Poco después abrió otro local, y otro, y otro más, hasta acabar montando una cadena por todo el mundo, con presencia incluso en la Costa del Sol, con los recién desaparecidos locales de Estepona y Marbella. Victor lleva a casa el exotismo de sus bares, con su propia línea de productos gastronómicos, libros de recetas y souvenirs.

El fenómeno tiki, entonces, nace en los años 30, pero es en los 50 cuando eclosiona y todo Estados Unidos se llena de locales seudopolinesios, algo habitual en el ocio de la época. Las revistas gastronómicas del momento escribían efusivas críticas de los cócteles servidos en restaurantes como The Luau, Kon Tiki, Mai Kai o Bali Hai. Los bartenders se valoraban en función de la calidad de sus recetas, que guardaban celosamente hasta el extremo de llevárselas a la tumba. Entrando en un bar tiki, los americanos medios de la época se trasladaban a un mundo exótico, dejando los problemas de la vida cotidiana en el aparcamiento y sintiéndose salvajes sofisticados en un entorno similar a los de las películas de aventuras por el Pacífico que veían en la gran pantalla.

Era un momento de una aparente benevolencia económica posdepresionista que animaba a consumir. Los vuelos intercontinentales empiezan a democratizarse y el público viaja al Hawai real donde esperan encontrarse con los paraísos tropicales de los bares de su ciudad, pero claro, estos lugares son inventados. En un mismo local se mezcla decoración e imaginería de Hawai, Tahití o las Islas Marquesas, todo vale bajo el pretexto del exotismo. Por tanto, los restauradores del continente se ven obligados a "exportar" el pop polinesio a su presunto lugar de origen, montando bares tropicales en el trópico. Se crea así un curioso efecto bucle, una de las muchas contradicciones e incorrecciones que hacen que el tiki nos guste por naif.

Ya en la década de los 70, lo que mola es la música disco, Farrah Fawcett y la blaxploitation. El tiki se ve como una cosa cutre y hortera, son aquellos bares decadentes con plantas de plástico y cócteles enormes y dulzones que caen en el olvido. Sólo algunos bares aguantan con más pena que gloria los envites de los nuevos tiempos.

¿Y qué pasa en España? La historia del tiki español es muy borrosa, llegando a la categoría de culebrón, aunque el origen está más o menos claro. Una familia china procedente de Nueva York monta en Madrid el desaparecido House of Ming en 1965, y a partir de ahí la fórmula se va ramificando por todo el país. Gracias a la prosperidad del turismo en España en los 70, llegó a haber varias docenas de bares hawaianos, polinesios, melanesios o exóticos en general, de los cuales sobreviven más de los que pueda parecer bajo nuestra mirada más cool. Poner aquí una lista no tendría mucho sentido. Parte de la gracia y del sentido de aventura es irlos descubriendo poco a poco, nos hará sentir verdaderos arqueólogos urbanos. Aunque para empezar, visitar el Kahala en Barcelona o el Mauna Loa en Madrid ya está bien.

Volvamos a los Estados Unidos. A mediados de los 90, por aquello de matar al padre e idolatrar al abuelo, empieza a haber un renovado interés por aquellos bares tiki tan divertidos. La publicación de The Book of Tiki, de Sven Kirsten, es el catalizador de un renacimiento del pop polinesio. Los tiki-aficionados son personajes curiosos ataviados con camisas floreadas y con diferentes obsesiones, dedicadas a la resurrección de un movimiento más estético que cultural, hedonista y con una enfermiza tendencia a la acumulación y la idolatría. Y les encanta.

Ser aficionado al tiki hoy día implica mucho más que simplemente ir a los bares. Un buen fan tiene una profusa colección de tiki mugs, los vasos de cerámica donde se sirven los cócteles, cuanto más raros y antiguos mejor. Tallas de dioses polinesios introducen divinidades paganas y cultos olvidados en sus hogares. Su colección de camisas aloha vintage en el armario es incontable. Acumulan ajados vinilos de música exotica, de artistas como Martin Denny, Les Baxter o Arthur Lyman. Un tiki-aficionado tiene un bar en su casa y cuando viaja lo hace en función de la cantidad de bares tiki que haya en la ciudad a visitar. Artistas como Shag, Derek Yaniger, Bosko o Crazy Al recuperan en sus obras el espíritu del pop polinesio, ya revisado y adaptado al gusto actual. Jeff "Beachbum" Berry rescata las recetas perdidas de los cócteles tiki originales, robándolas literalmente del bolsillo de aquellos bartenders celosos que experimentaban en la barra. Tiki Central es el foro de internet donde se reúne la comunidad internacional para discutir los más variopintos temas, desde mostrar hallazgos en rastros hasta discutir sobre el diámetro óptimo de las pajitas para tomar cócteles. Anualmente, se reúnen en festivales como el Hukilau en Florida o el Tiki Oasis en California para celebrar sus exóticas pasiones.

Y celebrando es como vamos a acabar este artículo, con un buen cóctel. El Mai Tai es la quintaesencia de la bebida exótica, y su autoría podríamos decir que pertenece a Trader Vic, aunque, como todo por estos lares, no está muy claro. De todos modos, el Mai Tai se prepara de la siguiente manera. Llenamos un vaso double old-fashioned (un vaso bajo y grande) con hielo picado, y vertemos 30 ml de ron añejo de Jamaica, 30 ml de ron añejo de Martinica, 15 ml de curaçao rojo, 7,5 ml de sirope simple y 7,5 ml de orgeat, que es un sirope de almendras amargas. Exprimimos una lima en el vaso, con la que obtendremos unos 40 ml de zumo fresco, y también echamos la cáscara de media lima. Todo eso lo vertemos en una coctelera y agitamos como locos durante 10 segundos. De vuelta al vaso, decoramos con una rama de menta fresca y servimos. El Mai Tai no lleva ni zumo de naranja, ni de piña, ni granadina, en contra de lo que piensan muchas coctelerías lejanas al tiki. Para brindar, podemos usar una fórmula hawaiana: Okole Maluna!

Mr. I.

Originalmente publicado en Stylelab número 0

Tikimentary

2009-08-08T13:52:00.007+02:00

Buenas a todos!

Duda Leite es un cineasta brasileño enamorado del tiki, hasta el punto de realizar un excelente documental sobre el estado de la cuestión de nuestra afición más exótica. Esta película es el Tikimentary, que Duda va mostrando por los festivales que se llevan a cabo al otro lado del charco. Aprovechamos su próxima proyección en el Tiki Oasis de San Diego para preguntare un par de cosas sobre él y su película.

¡Aloha Duda! Explícanos, brevemente, de qué va el Tikimentary.

¡Tikimentary es un retrato muy personal y colorido de la comunidad Tiki actual! Después de conocer a Tiki Kiliki alias Christie White, la organizadora del Hukilau, me enamoré inmediatamente de los tiki-aficionados, y quise capturarlos en una película. ¡Tiki es Technicolor, y me encantan los colores! También me gustan los cócteles tropicales, así que cayó por su propio peso.

¿Cuál es la respuesta del público durante las proyecciones?

Hasta ahora, la respuesta ha sido magnífica. Todo el mundo en la comunidad Tiki adora la película, dicen que he captado la esencia del movimiento. También es gracioso que algunas de las bellezas que aparecen en la película han perdido algo de peso después del rodaje (que fue en el 2007), ¡así que estaban muy contentas de verse más delgadas ahora!
La proyección en el Hukilau ha sido la mejor hasta el momento, porque mucha gente que aparece en la película estaba entre el público. El lugar donde proyectamos la película era un ático en el hotel Bahia Cabana, en Fort Lauderdale, y parecía una especie de escenario de una peli porno de los 70, ¡era fantástico! También la hemos puesto en el Otto's Shrunken Head en Nueva York, y también moló bastante. El bar también sale en el Tikimentary.

¿Cómo entraste en contacto por primera vez con el Tiki?

Siempre me han fascinado los 50 y los 60, especialmente el diseño, la música y el cine y la televisión de esa época. Así que el Tiki siempre ha estado ahí, escondido en alguna parte de mi mente. Pero no fue hasta el 2006, cuando vivía en Florida, que conocí a Tiki Kiliki y mi pasión por el Tiki floreció. Ella fue mi puerta de entrada al universo Tiki. Y también la primera vez que visité el Mai Kai, en Fort Lauderdale, en el 2005, ¡esa experiencia cambió mi vida!

Eres de Brasil, un país con un montón de clichés tropicales como chicas en tanga bailando samba y tomando caipirinhas en Rio de Janeiro. ¿Tuvo el Tiki algún impacto en este entorno?

Honestamente, no mucha gente conoce el Tiki aquí. Creo que es un fenómeno muy estadounidense, así que aquí abajo es algo muy underground. Algunos artistas locales son apasionados del Tiki, pero en general no mucha gente lo conoce. ¡Estoy orgulloso de que Tikimentary esté dando a conocer el Tiki a un montón de brasileños!

¿Podrías decirnos algún lugar o algún personaje de la historia del Tiki que te habría gustado que estuviera en el Tikimentary?

Me habría encantado entrevistar a gente como Martin Denny, Les Baxter o Yma Sumac. ¡Para mí ellos son los mejores músicos de Exotica de todos los tiempos! Por desgracia, todos ellos fallecieron antes de que pudiera capturarlos con mi cámara.

Recomiéndanos una película, un disco y un libro tiki.

Una película. Bueno, una de mis favoritas es Blue Gardenia de Fritz Lang, que aparece brevemente en el Tikimentary. Tiene algunas escenas increíbles en un bar tiki realmente guapo, y además Nat King Cole canta la canción principal de la película en en bar. ¡El cielo Tiki!
Un disco. Es difícl escoger uno... diría Ritual of the Savage, de Les Baxter. También recomendaría el último disco de Robert Drasnin, Voodoo 2, que grabó en 2006 gracias al apoyo de la comunidad Tiki.
Un libro. Tendría que ser Tiki Modern del gran Sven Kirsten. Es el libro Tiki definitivo.

¿Alguna proyección programada por aquí o lanzamiento del DVD para que nosotros, pobres europeos, podamos ver la peli?

Por desgracia, no hay ninguna proyección en Europa de momento... ¡Me encantaría pasar la peli allí! Espero recibir invitaciones después de aparecer en vuestro blog, me muero por ir a Europa con el Tikimentary! ¡Por favor, invitadme!

Bueno, a ver cómo nos lo montamos, nosotros también tenemos ganas de verlo, aunque de momento nos tendremos que conformar con el trailer. Mahalo Nui Loa, Duda!

Mr. I.

Hawaiian Zombie Party!

2009-07-21T23:57:00.004+02:00

Aloha, majetes.

Llegó el verano, y con él las fiestas hawaianas por doquier. Y ésta que os anuncio esta noche me ha caído simpática.

Está organizada por los del Spooky Prom, la tienda de miedín The Monster Museum, el fanzine Zerebros y Brigadoon, y colabora un montón de gente. Lo cierto es que para qué voy a copiar ni pegar la info que está en el cartel, mejor resumimos un poco.

La cosa es que a las 5 de la tarde, en la tienda The Monster Museum, por un eurito os maquilla gente que sabe mucho, y luego os hacen una foto para salir en el anuario zombie del ya mencionado fanzine Zerebros. Luego, maquillados de zombis y con camisa aloha, os vais a tomar unas horchatas y a cenar un kebab por gràcia y a las 10 volvéis al bar Enigma, que está enfrente de la tienda. Ahí empieza la fiesta con la música del DJ Dr. Chainsaw, que pinchará lo que viene bien para estas cosas de zombies: zarzuelas, verdiales, jotas navarras, la Lambada, polkas y todo tipo de canciones buenas.

Si todo va bien, ahí estaremos.

Mr. I.

El increíble misterio del maorí del Maresme

2009-06-20T23:05:00.009+02:00

Aloha, amiguetes!

Hace unas semanas Lady Eve y yo tuvimos el placer de compartir unos días de asueto con los Castaway en el Screamin Festival, en la localidad de Pineda de Mar. Fueron unas bonitas y agradables minivacaciones llena de rocanrol, sol y comida de buffet libre chunga, que es la que nos gusta. Aquí podéis ver una foto de vuestos bloguers tiki favoritos de España en el chiringuito Beach Bar (este nombre suena un poco reiterativo).

Pues resulta que de camino al chiringuito, deambulando por las calles de Pineda, avistamos tikis, sí señor. Y no en la camisa de un rockabilly alemán, eso no tendría nada de especial, sino en una de las múltiples glorietas del pueblo, sita en el cruce de la avenida Mare de Déu de Montserrat con las calles Barcelona y Francesc Moragas i Barret, es decir, aquí. Es, como podéis ver en la foto, un tiki maorí de una tamaño considerable. Dado lo insólito del hallazgo, buscamos una explicación. Nuestra primera teoría era la del hermanamiento con algún lugar de Nueva Zelanda, como ocurre con el Moai de Olot, pero al no encontrar ninguna placa cercana a la escultura que diera más datos, no nos convencía mucho. Por cierto, en la foto el de la izquierda soy yo, el maorí es el del medio y el de la derecha el Sr. Castaway.

Como no estábamos muy satisfechos, nos pusimos en contacto con el Ajuntament de Pineda de Mar, donde Sergi nos atendió estupendamente dándonos la explicación al misterio del maorí. Entre los 80 y los 90, en el municipio, se celebraba el Simposio Internacional de Escultura de Pineda de Mar, en el que el ayuntamiento invitaba a una serie de artistas de todo el mundo a realizar una obra escultórica en la Plaça de les Mèlies ante las curiosas miradas de los ciudadanos. El señor Okiwi Shipgood (Rotura, Nueva Zelanda, 1962) participó en las ediciones del 88 y el 90, y en esta última esculpió el tiki que ahora admiramos. Misterio resuelto.

Pero una cosa que no os he dicho es que el tiki tiene dos caras, y yo, que a veces soy maquiavélico, sólo os enseño una, mwhahaha!!! Si queréis ver la cara oculta del maorí del Maresme (bonita aliteración), tendréis que ir hasta Pineda.

Mahalo,

Mr. I.

Dark'n'Stormy

2009-06-10T19:56:00.003+02:00

Aloha, amigos!

Os voy a poner otra receta para darle salida a esa botella de ginger ale que tenéis en la nevera si ya estáis hartos de Bastardo Saffrons.

El Dark'n'Stormy, de alguna manera, se ha convertido en la bebida nacional de las Bermudas, y su origen está, según cuenta la leyenda, a finales de los años 20 del siglo pasado, en una fábrica de ginger beer dependiente del Royal Naval Officer's Club situada en Dockyard. Por lo visto, alguien en la fábrica se hizo un cubata de su ginger beer con el ron local, Gosling's, para animar un poco el cotarro, y el resultado fue de aplauso general. Un marinero viejo que había por ahí dijo que el cóctel era "del color de una nube bajo la cual sólo navegaría un loco o un muerto". Curiosa comparación, pero de ahí salió el nombre.

Más tarde, Gosling's se hizo con los derechos del cóctel, así que nos encontramos con uno de esos casos en los que un cóctel tiene que hacerse por narices con una marca en concreto. Y lo cierto es que el Gosling's Black Seal es un ron muy característico, increíblemente oscuro, casi negro, y con un sabor muy característico, aromático y especiado. Es decir, que cuestiones legales aparte, es difícil encontrar un sustituto. Myers's funciona más o menos bien.

Con la ginger beer pasa algo parecido. De entrada, que sepáis que la ginger beer y el ginger ale no es lo mismo, ya que la ginger beer es mucho más especiada, sabe más a gengibre. Pero como la idea es acabarnos la botella que tenemos en la nevera, haremos la vista gorda. De todos modos, si queréis hacer un Dark'n'Stormy ortodoxo, huid de las ginger beers jamaicanas y buscad (suerte) la ginger beer que recomienda Goslings, que es, sorpresa, Gosling's Stormy Ginger Beer. También es lícita la marca Barritts, también de las islas.

Entonces, resumiendo, la receta "oficial" del Dark'n'Stormy, según Gosling's, es:

• 2 oz ron Gosling's Black Seal
• Ginger beer de Bermudas

Llenamos un vaso de tubo con hielo picado grueso y vertemos el ron. Llenamos con la ginger beer y decoramos con una rodaja de lima o de limón.

Si os sentís malos e ilegales, podéis hacer una variante, como hemos dicho, sustituyendo el ron por Myers's y usando el ginger ale que hicimos el otro día. Para mi gusto, podéis cortar un cuarto de una lima, exprimirlo con la mano encima del vaso y tirar la cáscara dentro, aportará un contrapunto de aroma a cítricos interesante.

Okole Maluna,

Mr. I.

Ginger ale hecho en casa

2009-06-04T20:17:00.005+02:00

Hola, amigas y amigos, buenas tardes.

El otro día el Sr. Castaway me dijo que era un hombre sin palabra ni honor, que cuando os desvelé la receta del Bastardo Saffron os dije que os explicaría cómo hacer ginger ale y todavía no lo he hecho. Y como a mí nadie me dice que no tengo palabra, aquí estamos.

Aunque parezca complejo hacer una bebida con gas en casa, lo cierto es que es increíblemente fácil. Como os dije, encontré la receta aquí, pero os la traduzco para hacerla un poquito más accesible.

Necesitamos los siguientes ingredientes:

• 200 gr. de azúcar, preferiblemente de caña sin refinar.
• Un trozo de jengibre fresco rallado, de unos 15 gr.
• Zumo de una lima.
• Levadura fresca o en grano, de la de panadería, 1/4 tsp.
• Agua fría.

Rallamos el jengibre y lo mezclamos con el azúcar, el zumo de limón y un poco de agua, hasta que se disuelva el azúcar. Añadimos la levadura. Podéis comprar levadura fresca, de la que viene en cubitos, en el Mercadona. Mi amigo Edgar compró de la granulada en el Caprabo. La disolvéis (en el caso de la fresca, la granulada no hace falta) y la vertéis en la mezcla.

El paso siguiente es verter todo lo anterior en una botella de plástico de dos litros. Es importante que sea de plástico, porque una de vidrio se romperá y no será agradable. Llenamos la botella con agua dejando un poquito de espacio, no la llenéis hasta la boca. La cerráis bien y la dejáis fuera de la nevera. Ahí empezará el proceso de fermentación, que será lo que da el gas a nuestro brebaje, y dura unas 24 horas. ¿Cómo saber si ya ha fermentado? Si la botella está dura, listo. Si apretáis y se puede hundir el dedo, esperad unas horas más, dependerá de la levadura, la temperatura... En cuanto haya fermentado la metéis en la nevera, el frío hará que deje de fermentar. No la dejéis fuera de la nevera más tiempo del necesario, corréis el riesgo de que explote, especialmente con los calores que vienen, y no queréis eso.

Y nada, en cuanto se enfría, ya tenéis ginger ale hecho en casa! Mucho más rico que el comercial, dónde va a parar, muy saludable y refrescante, especialmente ahora en verano.

Me apetece un vasito, qué lástima que ahora mismo no tenga...

Aloha,

Mr. I.

Bastardo Saffron

2009-05-16T20:12:00.000+02:00

Aloha!

El otro día, con motivo del segundo aniversario, anunciábamos la última creación de nuestro laboratorio mixológico: el Bastardo Saffron.

Y es que hace poco, paseando por Rambla Catalunya, vi en el Colmado Quílez un escaparate dedicado a un destilado de un bonito color naranja, que resultó ser Saffron Gin, de Gabriel Boudier, una destilería de Dijon dedicada a la producción de crème de cassis, eaux de vie y otros licores afrancesados. El producto es una ginebra aromatizada con varios ingredientes entre los que destaca el azafrán, por sabor y, lo más llamativo, por el bonito color naranja intenso que da al destilado.

El caso es que junto a unos amigos hemos desarrollado un gusto particular por la búsqueda del Gintonic perfecto. Así que decidí llevar a una de nuestras reuniones una botella de ginebra naranja para dar así mi toque exótico. El caso es que con Saffron Gin y tónica Fever Tree, junto a un cuarto de lima exprimida a mano, dan el Gintonic no sé si perfecto, pero sí el más tiki del mundo.

Decidí seguir experimentando, ya que a nivel conceptual me ligaban algunas cosas. Por un lado, la ginebra es un ingrediente clave en el Suffering Bastard original. Por otro, la relación entre el nombre del cóctel y el de la ginebra (saffrin/saffron) da por lo menos que pensar. Otro ingrediente clave es el ginger ale, y el gengibre es otro sabor que nos remite a oriente, especias, India, Malasia... No olvidemos que el Suffering Bastard es originario de Egipto, así que bueno, dentro de la tolerancia que admite el término "oriental", estaríamos hablando de una reminiscencia del origen oriental del cóctel.

Así que me puse a hacer mi propia versión del Suffering Bastard. La receta original tiene como base ginebra como licor neutro y otro licor más aromático que puede ser bourbon o brandy. En este caso la ginebra pasaba a jugar el papel protagonista (la Saffron Gin es más aromática que las ginebras convencionales) y como complemento decidí poner un ron blanco limpio y seco. Havana Club 3 funciona estupendamente, aunque soy fan de El Dorado blanco, que además es baratísimo. Y qué pasa con el ginger ale? Bueno, el de Schweppes, que es prácticamente el único que encontramos por aquí, no me acaba de convencer, sabe más a glucosa que a gengibre. Y qué hacemos cuando no nos gustan los ingredientes que hay en el mercado? Los hacemos nosotros! Encontré una receta increíblemente fácil que luego os traduzco y os pongo, el resultado es sorprendente.

Pues entonces, la receta es la siguiente:

• 1 oz. Saffron Gin
• 1 oz. ron blanco
• zumo de media lima
• 2 golpes de angostura
• 3 oz. de ginger ale casero
• 1/4 de lima

Llenamos uno de nuestros apreciados vasos double old fashioned con hielo picado. Vertemos la ginebra, el ron, el zumo de lima y la Angostura y removemos hasta que el vaso esté helado. Añadimos el ginger ale y removemos un poco más, lo justo para que se mezcle. Decoramos con un cuarto de lima en el borde y servimos. Tiene un color increíblemente bonito y es muy refrescante, más seco que los cócteles tiki a los que estamos acostumbrados, pero creo que en esencia es bastante tiki en cuanto a lo exótico de los ingredientes.

Okole maluna,

Mr. I.

PS Por cierto, la foto de las flores que he puesto más arriba no es azafrán, sino Colchicum autumnale, también llamado mataperros, quitameriendas o azafrán bastardo. También se llama azafrán bastardo a otra planta llamada cártamo o romín. Qué cosas.

Hau`oli Lā Hānau, Mr. Bastardo

2009-05-07T20:39:00.004+02:00

Amigos, sigo siendo un desastre para los cumpleaños. Por tanto, se me ha vuelto a olvidar felicitar a este nuestro querido bastardito que cumple dos años.

La verdad es que aunque por cuestiones de tiempo la cantidad de entradas haya disminuido durante este último año, el número de visitas ha aumentado exponencialmente. Desde mayo del año pasado hemos recibido unas 22.000 visitas, que para un blog sobre tiki en español no está mal del todo.

De nuevo muchísimas gracias a todos por leernos, eso es lo que nos hace seguir escribiendo. Esperamos tener BastardoSaffrin para rato. Para celebrar tenemos una nueva receta de creación propia que revelaremos próximamente: el Bastardo Saffron!!!

Mahalo nui loa,

Mr. Ivan + Lady Eve

NOTA: La tarta tiki fea de la foto la he encontrado por ahí, no es nuestra, no jodamos!

Cèrvoles Grog

2009-05-06T23:50:00.001+02:00

Aloha!

El otro día os explicaba qué tal había ido la fiesta que nos pidieron los Lletraferits. Y mencionamos nuestra receta especial para la ocasión, el Cèrvoles Grog.

Cuando empecé a pensar cómo tenía que ser este cocktail, lo primero que me vino a la cabeza fue el ambiente. El evento para el cual era esta receta se realiza en un entorno muy concreto: la Catalunya rural de la comarca de Les Garrigues, en una antigua masia de la cual apenas salimos. En un contexto tan determinante pensé que los ingredientes tenían que ser lo más autóctonos posible. Así que me decanté por ron Pujol, ratafia hecha por uno de los organizadores, limón de Lleida y sirope de canela hecha por mi mismo. Pues bien, para que todos podáis disfrutar de tan exclusivo cocktail, aquí tenéis la receta:

• 1 oz ron Pujol
• 1 oz ratafia*
• 3/4 oz zumo de limón
• 2 tsp de sirope de canela
• Una ramita de menta

Llenar un vaso de caña de los de toda la vida de hielo picado. Verter los ingredientes y agitar todo en la coctelera. Servir en el vaso y decorar con la menta.

* La ratafia es un licor típico de Catalunya hecho a base de nueces verdes y hierbas. Hay tantas recetas como casas, y lo cierto es que la intensidad y el volumen alcohólico pueden variar mucho de una a otra. En esta receta la cantidad es óptima para una ratafia comercial, que es bastante estándar. Pero para que os hagáis una idea, la ratafia que hace Josep Patau es tan hardcore que hay que reducir la cantidad a la mitad. Vosotros mismos, probad con una onza y si sólo sabe a ratafia, reducid la cantidad.

Okole maluna,

Mr. I.

Tipotiki Party

2009-05-01T19:35:00.002+02:00

Aloha, amigos!

No sé si alguna vez os he contado que tanto Lady Eve como yo formamos parte de una Sociedad Secreta llamada Lletraferits, cuya actividad principal se centra en torno a la tipografía y la letra como forma, lenguaje y disciplina, así como a velar por la dignidad del párrafo. El Lletraferit medio también peca de gula, de lujuria por las curvas de las letras y es necrotipófilo, entendedlo como queráis.

La cosa es que anualmente los Lletraferits se reúnen en la localidad lleidatana de La Pobla de Cèrvoles para celebrar sus obsesiones. Podéis leer una crónica de la última edición, que tuvo lugar del 24 al 26 de abril, en Cuatrotipos.

Y mira por dónde, ésta es la quinta edición de Lletraferits, cómo pasa el tiempo. Y la organización, al tanto de nuestras obsesiones, nos encargó que montáramos una luau para celebrarlo de una manera especial. Todos los diseñadores gráficos conocen el estilo Tiki gracias a House Industries, con lo que en principio suponíamos que habría una cierta predisposición general hacia el tema.

Pues bien, preparamos la decoración del espacio, que se limitó a dos murales enormes a base de tikis de Derek Yaniger, una mesa-bar decorada con unas esterillas de bambú y velas y poco más, porque lo cierto es que el entorno es bastante tiki. Las paredes de piedra pura, el techo abuhardillado con vigas de madera y las ventanas también de madera, junto a las luces de colores de cuando montan la discoteca para los críos (no olvidemos que estamos en Cal Gort, una casa de colonias donde van los chavales a comer macarrones y a que les de el aire y el sol), conforman un ambiente bastante exótico como para no tener que disfrazarlo demasiado.

En fin, que después del concurso Type it again, Sam, que consiste en que los diferentes equipos compiten encarnizadamente por ver quién identifica más tipografías viendo sólo dos letras, creedlo o no, llegó la hora de relajar los ánimos, celebrar la victoria y remojar las derrotas con la esperada Tipotiki Party. Todo el mundo fue a sus aposentos a vestirse con sus mejores galas, consistentes en camisas aloha ad hoc y leis de plastiquillo (el presupuesto no nos daba para leis de seda), y repeinarse bien.

Para no empezar en frío e introducir un poco el tema, decidimos hacer una breve presentación audiovisual sobre la historia del Tiki, desde Don the Beachcomber y Trader Vic's hasta el revival de los 90 y la actualidad. Esto, amigos, es más fácil de decir que de hacer, ya que los ánimos estaban más dispuestos a montar chufla y cachondeo que a atender a una sesión de historia Tiki (hay que decir que la mayoría son docentes). Bueno, luego resulta que a todo el mundo le resultó la mar de interesante y se entendió todo.

La segunda parte de la demostración fue práctica, y creo que me escucharon con más atención. Creamos un cóctel especial para la ocasión, el Cèrvoles Grog, a base de ingredientes lo más locales posible. Luego os pongo la receta. La idea era explicar cómo se preparaban los cócteles para que después cada uno se preparara el suyo. De todos modos, la primera ronda (para cerca de cuarenta personas) la preparamos nosotros.

Menos mal que mi amigo Eloi me echó un cable con energía y virtuosismo a la coctelera, si no lo llevo claro. Y después pensé que lo de prepararse cada uno sus cócteles no iba a tener mucho éxito, pero no fue así, sino que todo el mundo agarraba con entusiasmo jigger, cuchara y coctelera y se ponía manos a la obra. El problema era que el personal me daba a probar sus cócteles para ver cómo les había quedado y claro, sorbito de aquí y de allá, pues ya ves.

La jornada estuvo amenizada por la proyección de Blue Hawaii y una cuidada selección de música surf y exótica a cargo de un servidor de ustedes y de Andreu. Víctor Palau puso su granito de arena a la fiesta consiguiendo en tiempo record el Limbo Rock y animando al personal a pasar por debajo del cable de algún Macbook Pro que hubiera por ahí.

En fin, que quedó una fiesta muy apañada. Os dejo de postre alguna foto más y un videíto para que os sintáis como si estuvierais allí. Veréis como Eloi y yo hacemos el numerito de las cocteleras simultáneas mientras el sediento público cuenta hasta diez.

Mahalo nui loa a Marc, Bea, Diego, Albert y Ainhoa por las fotos, y a Albert por el videíto. Mahalo también a todos los lletraferits por haber hecho que saliera todo bien, esperamos poder ofreceos muchas fiestas más.

Mr. I.

El bar Tiky de Covarrubias

2009-04-20T23:37:00.010+02:00

Aloha una vez más desde este vuestro tiki lounge!

Esta noche tenemos una entrada del estilo de nuestro amiguete Sr. Castaway, dado su carácter rancio y con olor a humedad.

El otro día recibí noticias de mis primos, que habían estado la Semana Santa de tour por la geografía española así, en general. Habían visto una ilustración de Lady Eve en un ascensor de un hotel usada sin permiso para anunciar celebraciones de primera comunión y habían sido servidos en un pub irlandés por Talita, la guapa granjerita de Granjero Busca Esposa, ambas noticias de bastante interés. Pero la nueva más cercana a la temática de vuestro blog favorito es la que relatamos seguidamente.

En sus peripecias por Castilla, mis primos fueron a parar a la localidad burgalesa de Covarrubias, paraje clásico de la meseta española más morcillera, como podéis apreciar en la foto superior. Y es en la Plaza de Doña Urraca donde se ubica el Bar Tiky, que por fuera no tiene pinta de local poly pop y lo cierto es que por dentro tampoco, pero su nombre es cuanto menos, atractivo a la vista de los arqueólogos urbanos como nosotros.

Su carta no deja de ser menos atractiva. Seleccionamos un menú: revueltos de ajetes, pimientos del piquillo o sopa de ajo de primero, cochinillo asado, surtido de escabechados o bacalao Tiky de segundo y arroz con leche de postre. Pero amigos, el plato estrella de la gastronomía rachela (gentilicio de Covarrubias), de apetitoso nombre, es la olla podrida, cuyos ingredientes principales son alubia roja, chorizo, costilla adobada, morcilla de Covarrubias y tocino. En ese caso, se recomienda pedir de postre un biomanán y el café con sacarina.

Y cómo son las cosas, otro vínculo con nuestra guerra, ya menos obvio, es que Covarrubias también fue un ilustrador y pintor mexicano muy estimado entre los aficionados al tiki y lo tropical, en especial al ya mencionado Sr. Castaway, que es fans. Miguel Covarrubias, también fotógrafo y etnólogo, viajó por todo el mundo mostrando en su trabajo la vida cotidiana de varios grupos étnicos.

En fin, amigos, que nunca se sabe dónde puede aparecer Tiki, aunque sea en las formas más insospechadas.

Aloha,

Mr. I.

La entrevista

2009-04-13T23:01:00.003+02:00

Aloha, amigos!

A los que no escuchaseis la entrevista que nos hicieron hace un par de semanas en la radio, a petición popular os la hemos colgado aquí.

Hala, hasta luego,

Mr. I.

Los Tiki Phantoms y el Ejército de las Calaveras

2009-03-29T19:55:00.000+02:00

Aloha, amigos!

Nuestros amigos Los Tiki Phantoms, como os adelantábamos el otro día, sacan un álbum nuevo desde su primer lanzamiento hace tres años (eso si obviamos el EP Los Tiki Phantoms se van de marcha).

13 temas 13 nos trae este nuevo disco llamado Los Tiki Phantoms y el Ejército de las Calaveras. En la web de BCore podemos leer que el disco es mucho más rico compositivamente, que están más compenetrados y que Los Tiki Phantoms son la hostia, pero vamos, que todo esto ya lo sabemos. Lo que queríamos es más discos y más conciertos, y en eso estamos.

Entonces, para presentar su disco, a partir de la semana que viene los Tikis hacen una gira por toa España, que les llevará por Barcelona, Madrid, Tarragona, Sevilla, Málaga, Granada, Murcia, Alicante y algunos sitios más. Podéis ver la lista completa de fechas aquí.

Para ir calentando, os dejamos con su nuevo single, Estampida.

Por cierto, muchachos, muy bonitos los uniformes nuevos de generales calaveras.

Mr. I.

Bastardo Saffrin en la radio!

2009-03-24T23:38:00.006+01:00

Aloha amigos!

Chema Carrasco es un locutor de Radio 3 y Ràdio 4 que casualmente es aficionado al surf y por extensión al mundo tropical, el tiki y todas estas cosas que tanto nos gustan. Y mira por donde, es uno de nuestros selectos y amados lectores.

Uno de los programas que conduce Chema es La Taverna Del Llop, en Ràdio 4, y trata del panorama musical alternativo y otros temas relacionados. Y nos ha propuesto ir a su programa a hablar del blog, de cocktails, música surf, mugs y lo que nos plazca. Así que el próximo viernes 27 de marzo (este viernes, vamos) de 23 a 24 h. Mr. Ivan y Lady Eve estarán en los estudios de Ràdio 4 a ver qué contamos.

Una cosa de la que os aviso, lectores no catalanoparlantes: Ràdio 4 és en català, por lo que la entrevista será medio en catalán medio en español. Además, fuera de Catalunya no se escucha esta emisora, pero podéis escucharla clicando aquí.

Bueno, a ver qué tal nos va.

Mahalo,

Mr. I.

Agenda conciertos Surf primavera 2009

2009-03-17T21:52:00.003+01:00

Hola amigos!

Ante la cantidad de conciertos de surf instrumental que se avecinan, me veo ante la obligación de preparar una miniagenda de lo que viene. Ah, es para Barcelona, los lectores de otras localidades mirad los respectivos maispeises y webs de las diferentes bandas para ver si van a vuestro pueblo.

Empezamos el sábado 28 de marzo con Los Coronas en la [2] de Apolo. Los virtuosos madrileños sacan un nuevo disco llamado El Baile Final... de los Locos y los Cuerdos. Sus dejo un vídeo de su hitazo Go Kato Go.

Seguimos. El viernes siguiente, 3 de abril, nuestros amiguetes Los Tiki Phantoms presentan su nuevo disco Los Tiki Phantoms y el Ejército de las Calaveras también en la [2]. Luego hablamos del tema.

Vamos a por más. Agent Orange, banda californiana de surf punk que lleva 30 años en los escenarios, toca el 11 de abril en la sala Estraperlo de Badalona. No es muy habitual verlos por estos lares, así que si podéis no faltéis. Aquí os dejo un vídeo surfer con una versión del clasicazo de The Chantays Pipeline.

Y terminamos con quizás el que pillamos con más ganas: Los Straitjackets!. El cuarteto de Nashville viene en esta ocasión (de nuevo en la [2]) acompañado de Big Sandy, con el que tendremos, además del instro-surf de Los Straitjackets, una buena sesión de rock'n'roll, swing y twist. Os pongo un par de vídeos, uno de Los Straitjackets solos (en los conciertos de Radio3) y otro con Big Sandy.

Y en fin, así está la cosa. Suerte que al parecer, con la crisis esta que nos machaca, los precios de los conciertos se están ajustando un poquito, que la cosa estaba imposible. Me dejo en el tintero un par de conciertos interesantes pero que he dejado fuera por no ser de surf. El 21 de marzo (este viernes, vamos) The Fabulous Ottomans y el 4 de abril Southern Culture On The Skids. Sí, estos dos también son en la [2] de Apolo.

Me voy a hacer cola en las taquillas.

Aloha,

Mr. I.

Mundo viejunoorl island style

2009-03-12T21:42:00.006+01:00

Aloha, muchachada.

Desde Bastardo Saffrin nos declaramos flans de Muchachada Nui, de hecho lo somos desde los inicios de la Hora Chanante. Si vosotros también lo sois, no se os pasará por alto que estos tipos son unos connaisseurs de la cultura tiki universal. En la apertura de la cuarta temporada, la versión surf, en pocos segundos podemos avistar un moai, un tiki, un bicho bailando hula con un fez, un montón de bambú, muchas camisas aloha, alguna hula girl y atención al detalle, no uno sino dos tiki bobs. Os pondría el vídeo, pero no hay manera de encontrarlo.

Pues bien, anoche mismo pusieron un vídeo de Mundo Viejuno llamado El día siguiente al fin del mundo o una isla llena de mujeres y dos hombres que llegan, imaginaros que expectativas más buenas, sobre dos maromos (Us Navy y su colega) que llegan a una isla llena de mujeres con las que quieren intercambiar cosas. Hula, sarongs, faldas de rafia, tapa y leis a punta pala. Podéis ver el vídeo arriba.

La peli original es She Gods of Shark Reef, de Roger Corman, 1958, rodada en varios puntos de Hawaii. La cosa es que va más o menos de lo mismo, si alguien tiene mucha curiosidad se puede bajar la peli de aquí.

Mahalo,

Mr. I.

Salvemos el Tonga Room!

2009-03-07T00:43:00.010+01:00

Aloha, amigos.

Tristes noticias traemos esta noche. Al parecer, el Tonga Room de San Francisco está por desaparecer. Sabemos lo que duele que los templos tiki históricos cierren, y aunque éste no nos pille muy a mano, solidaricémonos con nuestros congéneres americanos y unámonos a la causa.

El Tonga Room abrió como restaurante polinesio en los bajos del Hotel Fairmont de San Francisco a finales de los 60, después de ser una especie de restaurante-barco y un chino, aunque en su origen era la piscina del hotel. Un sitio bastante curioso y con historia, vamos. No hemos tenido el placer de estar, pero por las fotos parece bastante espectacular. Tiene tormenta tropical cada media hora y todo, mientras una banda toca en un barquito de pega en medio de los restos de la piscina. Atómico.

La cosa está en que Fairmont ha decidido cargarse la torre que hay encima del Tonga Room para construir un edificio de apartamentos, y en los nuevos planes no entra mantener el local. Plantean llevarlo a otro sitio o directamente eliminarlo. La primera opción no tiene muy buena pinta, no hablemos ya de la segunda.

Pero por lo visto hay una posibilidad de salvar el Tonga Room, de ahí el título de este post. La cosa es que el espacio donde está el restaurante forma parte del hotel original, y la torre que se va a demoler es una ampliación que se hizo en los 60. Entonces, aunque parezca un poco peregrino, se podría preservar el Tonga Room, siempre y cuando Fairmont lo considere viable, económicamente, claro. Podemos empezar por firmar onlain, aunque si nos queremos enterar un poco más de cómo va la cosa, podemos seguirlo en Tiki Central y en Facebook.

Mahalo nui loa,

Mr. I.

Tiki Mugs. Cults Artifacts of Polynesian Pop

2009-03-01T18:09:00.000+01:00

Aloha!

Recientemente la nueva editorial Korero Books, de la cual tenemos el 80% de sus títulos, ha lanzado el libro TIKI MUGS: Cult Artifacts of Polynesian Pop, escrito por el polifacético Jay Strongman y con prólogo de Holden Westland, es decir, el señor Tiki Farm.

Hace ya tiempo que este volumen está anunciado, pero entre unas cosas y otras, la publicación se ha ido retrasando hasta ahora. Y entre que en las primeras pruebas que se mostraron de la portada sólo aparecen mugs de Tiki Farm y que Jay es europeo, se levantaron bastantes suspicacias en Tiki Central que ponían en duda la profundidad del libro, insinuando que era un libro ligerillo o incluso un catálogo de Tiki Farm. Francamente, algunos rostros pálidos son demasiado arrogantes. Menos mal que otros pobres desgraciados europeos como Sven y Otto salieron en su defensa.

Bueno, dejando a un lado polémicas sin sentido, hablemos del libro en si. Nada más lejos de ser un simple álbum de cromos. El autor resume la historia del tiki desde sus orígenes en los Estados Unidos de la post-depresión hasta su pérdida de la inocencia a finales de los 60 y el momento en el que tiki became tacky en los 80 (justo cuando en este país era lo más, recordemos que nuestra post-depresión coincide con la transición). También hace un análisis del tiki-revival de mediados de los 90, en parte a remolque de la recuperación de la cultura lounge, en parte síntoma de la costumbre humana de matar al padre e idolatrar al abuelo. Y dentro de todo este mundo, toma como hilo argumental y símbolo doméstico de poly-pop el tiki mug. Un bar está en un sitio fijo y un mal día cierra, pero los miles de vasos que han salido de ese bar hace que el espíritu del local siga vivo en todo el mundo, especialmente si un personaje como tú o como yo lo atesora en su casa para adorarlo y venerarlo. También podemos considerar un vaso como un trofeo o souvenir de la visita a un templo tiki, y exhibirlo triunfantes en nuestras estanterías.

Eso sí, una buena mitad del libro consiste en una muestra de fotos de vasos, en su mayoría bastante raros (en el sentido de poco habituales), y ordenados por estilos. Esto nos podría recordar a "el libro" de coleccionistas de vasos, el Tiki Quest de Duke Carter, pero no tiene mucho que ver. Mientras el volumen de Carter hace un repaso de la historia de los tiki mugs, el libro del que hablamos hoy hace una revisión de los artistas y fabricantes actuales de estos anhelados objetos, mostrando en su mayoría piezas de la última década de ediciones limitadas y poco vistas.

Y cuál fue nuestra sorpresa al ver que una de las categorías mostradas es Spanish. Dos pedazo de páginas, más algún que otro ejemplo salpicado a lo largo de libro, nos muestran algunos de los vasos de Porcelanas Pavón, como Caña con Careta (rebautizado Bamboo Face), Cabeza de Paja, Máscara Ojos Hundidos o Malekula. Me se saltan las lágrimas. Lo que no saben, o al menos no lo muestran, es cuáles son los Spanish Tiki Mugs originales, qué había antes de los Pavón, o de dónde salen los exóticos diseños ibéricos, que poco tienen que ver con los americanos. Amigos, esto sería adentrarse en los misterios de la historia del tiki español, algo demasiado oscuro como para hablar de ello aquí y ahora...

Mahalo,

Mr. I.

Surforama #3: The Chronicles

2009-02-23T23:50:00.002+01:00

Hola amigos, buenas noches.

El otro día os anunciábamos la tercera edición del Festival Surforama. Hoy os explicamos con afotos cómo fue la cosa.

Los encargados de abrir el invento el viernes en la Sala Wah-Wah fueron los paisanos de Lady Eve The Kings of Makaha, no Mahaka, como Mik y yo pusimos en el cartel. Este error les hizo rebautizarse por una noche como "Los Reyes de Mojácar", algo que no les acababa de parecer mal del todo. Muchachos, una vez más, lo sentimos mucho. Momento álgido fue cuando subió al escenario Pepe, cantante de Los Alaridos Salvajes, y cantó la versión de King of the Surf de los Trashmen que grabaron Wau y los Arrrghs!!!, rebautizada Rey de Tablistas.

Los siguientes en tocar fue la veterana banda madrileña The Imperial Surfers, caracterizados por tener poco pelo y por contar chistes entre canción y canción. Demostraron porqué son una banda de referencia dando un gran show. Nos hicimos con su single Si yo tuviera un martillo con el que regalan un elegante alfiler de corbata que lucí al día siguiente.

Y los últimos en tocar el viernes fueron los también gijoneses Doctor Explosion, que presentaban su nuevo disco ¡¡Chupa aquí!! (gritar alzando los brazos en paralelo a media altura) y nos deleitaron con la ya clásica versión de Andrés Pajares Drácula Ye-Ye.

Después de las pinchadas de Varo y Oki Von Stoky nos fuimos a dormir un rato, que el día siguiente era largo.

Ya el sábado, en La Edad de Oro, asistimos a la Cocktail Party, también llamada la fiesta del mediodía, donde un porcentaje bastante elevado de los asistentes lucía unas ojeras estupendas, fruto de la alegría de la noche valenciana. No por eso el taller de hula que impartió estupendamente Noemi de Kanaloa Art tuvo menos éxito. Lady Eve quedó encantada, así como el resto de las asistentes, que se contaban por decenas y las había de todos los tamaños.

Después de comer y de una visita no demasiado afortunada al infame Hawaika, bandera del tiki de la Ciudad del Turia, nos dirigimos de nuevo a la sala Wah Wah para disfrutar del concierto de las estrellas locales del instro-surf Los Pataconas, que presentaban bajista y disco, Spanish Bandito, primer disco del sello Discos Jaguar y magníficamente diseñado por el amigo Mik Baro. Momento guays: cuando, a petición popular (de Mik y yo) tocaron su versión de la cañí Mi Carro.

Llegó la hora de las bandas internacionales, y salieron a la palestra los franceses (de Toulouse) The Orientals, que aunque desconocidos para nosotros, que somos un poco catetos, nos hicieron pasar un rato estupendo. Haciendo honor a su nombre, tocaron algunas tonadillas exóticas, como Misirlou o Jan Pehechaan Ho.

Y para rematar el tema, disfrutamos de la fiesta que llevan consigo Los Montesas, la banda liderada por Marcel Bontempi (que curiosamente, parla català) acompañados por las encantadoras Montesitas. También dieron una buena muestra de su teutonismo tocando Das Modell, de Kraftwerk, en versión surf instrumental, eso sí. El bajista titular venía con un dedo roto, pero no le impidió tocar la pandereta junto al bajista suplente. Sonidos rock'nroll, garage, twist y surf (tocaron Walk Don't Run!) a lo largo de un show salvaje. Su directo nos dejó estupefactos.

Entre concierto y concierto era fácil vernos por la zona de los puestecitos. A saber:

Corinna de Heyday's American. Le compré una camisa de tapa estupenda.

Noemi y Edu, de Kanaloa Art.

Víctor, de Discos Monterey, mostrando el ya mencionado disco de Los Pataconas.

Eloy de Madrid Cómics acecha tras su mercancía.

Como estábamos bastante castigados no nos quedamos a las pinchadas de Álex y Quique Lledó, pero recapitulando, pasamos un fin de semana estupendo. El ambiente era increíble, era como estar entre colegas. El año que viene volvemos seguro. Juan Diego, guárdanos un par de bonos!

Aloha,

Mr. I.

PS Si sois modernos y usuarios de Facebook, tenéis algunas fotos más aquí.

Surforama 2009

2009-02-11T23:23:00.004+01:00

Aloha!

Ya os avisamos el año pasado por estas fechas del Festival Surforama, que como su propio nombre indica, es un festival de música surf que se celebra anualmente (van por la tercera edición) en Valencia, organizado por Juan Diego, componente de The Vibrants.

Pues bien, la cita es este fin de semana, 13 y 14 de febrero. Podréis celebrar San Valentín con reverb. Como estoy especialmente vago, os recomiendo que miréis el programa directamente en su web, que es la mar de bonica.

A nivel de curiosidad, sus informo de que el diseño del cartel es del amiguete Mik Baro, en esta ocasión asistido en el lettering (palabrejo sajón para designar al dibujo de letras) por un servidor, Mr. Ivan.

Por cierto, os podréis comprar maravillosos tikis en el stand que montarán nuestros amigos de Kanaloa Art. Pues nada, nosotros estaremos ahí, así que nos vemos en Valencia!

Mr. I.

The Essential Cocktail

2009-02-01T19:06:00.004+01:00

Aloha a tós!

Vía el Grog Blog del Bum, leí sobre un libro de cócteles que destaca entre las docenas de publicaciones que podemos encontrar. De entrada, el autor es Dale DeGroff, a.k.a. The King of Cocktails, ahí es ná.

Dale fue uno de los tipos que, a mediados de los 80 en New York, cuando la ficción nos enseñaba a Tom Cruise haciendo malabarismo y la realidad era más bien el imperio del Margarita Mix (ninguno de los dos planes muy apetecible, la verdad), se preocupó de que los cócteles se hicieran como deben hacerse, con su método óptimo de preparación, ingredientes de calidad y frescos.

El caso es que con este nuevo libro, el autor nos muestra cómo hacer los cócteles clásicos, modernos e incluso las últimas tendencias del mundo del cóctel, aplicaciones de técnicas del mundo culinario, emulsiones, espumas y todo eso tan guay. Además, no sólo explica cómo hacer estas recetas, sino que profundiza sobre los ingredientes y la historia, dándonos además algo de cultura con la que podremos entretener a nuestros invitados explicando un par de anécdotas sobre lo que se están tomando.

Pero a qué viene todo esto? Pues que uno de los 10 capítulos está dedicado a los cócteles tropicales, incluyendo algunos clásicos tiki. Recetas originales de Donn Beach y Trader Vic's, como, Zombie, Fog Cutter, Mai Tai, el Mai Tai de Don, y una receta del Navy Grog que no necesita Navy Grog Mix y es diferente de la que ya habíamos visto.

Un diseño impecable y una fotografía muy bonita. Os recomiendo que os lo compréis ya y lo hagáis en Amazon UK, que está de oferta y la libra está por los suelos.

Hasta luego,

Mr. I.

Hazte tu propia Kon-Tiki

2009-01-28T23:13:00.006+01:00

Aloha!

La semana pasada me enfrasqué en la ligera lectura de Kon-Tiki y Yo, de Erik Hasselberg que ya nos recomendaba el Sr. Castaway hace unos meses. Viene a ser la versión infantil de La expedición de la Kon-Tiki de Thor Heyerdahl. La mar de recomendable, sí señor.

El caso es que si queréis emular las hazañas de los noruegos en vuestro lago local (Parc de la Ciutadella, Retiro, etc.), podéis hacer la maqueta de Mario Vallejo.

Mario partió de un texto original de Selecciones del Reader's Digest de 1965 para elaborar su propio modelo. Así que nada, si queréis vuestra propia Kon-Tiki para jugar a los barcos o para molar en vuestro tiki bar, tenéis todas las instrucciones en su web.

Mahalo,

Mr. I.

Colada Nueva

2009-01-17T15:14:00.006+01:00

...y tres. Con esta cerramos la miniserie de entradas relativas a los cócteles de Soulshakers. La Colada Nueva está en la carta del Trailer Happiness, como podéis ver en la foto de abajo si sois muy perspicaces. A pesar de ser relativamente "simple" en relación a los otros dos cócteles que os he enseñado, quizás es el más interesante a nivel de textura. Atención, estamos poniendo en este blog un cóctel a base de vodka! Y el resto de los ingredientes son tropicales a más no poder: mango, coco y guayaba, toma ya.

• 60 ml Finlandia de mango
• 15 ml puré de mango
• 15 ml crema de coco
• 50 ml zumo de guayaba
• 1 golpe zumo de lima
• 1 golpe granadina

Mezclar en la batidora hasta conseguir una textura cremosa. Según ellos, servir en una copa hurricane y decorar con trozo de piña y guinda, aunque en el Trailer lo ponen en un tiki mug de cristal como el que sostiene Lady Eve en la foto.

Aloha,

Mr. I.

Coconut grenade

2009-01-16T20:39:00.003+01:00

Aloha!

Siguiendo la estela de cócteles ultrasofisticados de Soulshakers, allá va el Coconut Grenade, a.k.a. Haz sitio en el congelador. Lo podéis tomar también en el Mahiki, de hecho es el coco que está en la foto al lado del Ultimate Mai Tai del post anterior. Necesitamos:

• 40 ml ron dorado
• 10 ml sirope de maracuyá
• 1 golpe de angostura
• 10 ml zumo de lima
• 20 ml agua
• 1 coco

Cómo se hace? Primero pillamos el coco y lo taladramos por un ojo. A partir de aquí es fácil, sacamos el agua del interior del coco, la mezclamos con el resto de los ingredientes y lo volvemos a meter todo dentro del coco con un embudo. Metemos el coco en el congelador una hora y al sacar, agitamos bien y servimos. Tiene una ventaja clarísima, y es que a la hora de servir la preparación es mínima, así que si tenéis un congelador grande, para una fiestecilla es ideal, quedaréis como señores (o señoras) y vuestros invitados estarán alucinados para toda la vida.

Okole maluna,

Mr. I.

Ultimate Mai Tai

2009-01-15T21:28:00.003+01:00

Aloha amigos!

Ya os hablamos de este cóctel de Soulshakers cuando os contamos nuestras peripecias en el Mahiki. Os prometimos que os pasaríamos la receta, así que allá va.

Para hacer un mai tai increíble, en lugar de buscar los rones más caros del mundo, los amigos de Soulshakers decidieron darle la vuelta a la receta clásica para generar un cóctel nuevo. Los ingredientes son:

• 40 ml Appleton Estate Extra
• 15 ml licor de naranja Creole Shrubb
• 10 ml orgeat
• 25 ml zumo de lima
• 1 golpe de Angostura
• 3 trozos de piña asada al pisco (ahora os cuento)
• 10 ml ron Wood's 100

Lo tenemos todo? Venga, vamos a ver. Lo primero es preparar la piña. Corta una piña en trozos sin piel y la pones en una bandeja de horno, espolvorea con azúcar moreno y añade 50 ml de pisco. Lo mentes en el horno a baja temperatura con la puerta abierta cinco minutos, y luego cierras la puerta y subes la temperatura a 150 ºC. Horneas durante 20 minutos, ya olerá estupendamente, la piña empezará a deshacerse y el azúcar a caramelizarse. Una delicia para los sentidos, vamos.

Una vez frío, metemos tres de estos trozos en la coctelera y los machacamos. Añadimos el resto de los ingredientes menos el Woods, agitamos bien y colamos sobre hielo en un vaso double old-fashioned. Flotar el Wood's 100 y decorar con un trozo de piña, una rodaja de lima y una rama de menta. En el Mahiki ponen tres trocitos de piña sobre una hoja del mismo fruto y lo sirven flambeado. Una experiencia.

Voy a ser honesto: todavía no lo he hecho en casa. Así que si alguien se anima, que nos cuente. El que tomé era muy bueno. De todos modos no creo que sea comparable al Mai Tai clásico. Este lleva piña, como los mai tais que sirven en Hawaii, lo que en principio lo hace más dulce y suave, pero al llevar el ron Wood's y el numerito del pisco, no deja de tener un buen cuerpo.

Me voy a comprar el Creole Schrubb, hasta luego!

Mr. I.

Soulshakers

2009-01-15T20:09:00.008+01:00

Hombre! Hola!

Lo sé, lo sé, no posteo desde hace un mes... Ya sé que siempre estoy con lo mismo, pero es que realmente tengo poco tiempo.

Atención, que lo que os traigo esta noche es cosa fina. Os he contado varias batallitas londinenses, entre ellas las del Mahiki y el Trailer Happiness. Ambos bares tienen algo en común, y es que la carta va más allá del mai tai y nos ofrece unos cócteles mucho más complejos y elaborados (si cabe). ¿De dónde salen estas recetas? La respuesta es Soulshakers.

Mikey y Giles son estos dos pollos de la foto. Su perfil profesional es el de consultores para bares. Proyectan desde el concepto del bar hasta la manera de organizar la barra para su óptima operatividad, pero a nosotros lo que nos interesa es cómo plantean los cócteles.

Bajo esa apariencia de adolescentes británicos pre-alcohólicos como los que infestan las costas españolas esconden una sabiduría sobre mezclar bebidas que va más allá de abrir una birra de medio litro con los dientes. A los tipos se les ocurren unas cosas que Donn Beach ni habría imaginado, llevan el concepto de cóctel tiki a un nivel más allá. Las claves son dos: la selección de los ingredientes y la elaboración. Lo mejor es que os lo explique con algunos ejemplos, luego hablamos.

Mientras, os recomiendo que echéis un vistazo a su web, donde podéis aprender muchas cosas interesantes además de sus recetas. Si estáis vagos, ahora os pongo algunas.

Aloha,

Mr. I.

Le Maori Café

2008-12-16T23:33:00.012+01:00

Buenas noches, amigos

Hace unas semanas estuvimos en Lyon. Y amigos, en esta ciudad no hay tiki, que nosotros sepamos. Pero en nuestra búsqueda de todo aquello que remita a los aires del Pacífico Sur, nos encontramos con Le Maori Café.

Tai Pepere vino a principios de los 90 desde Auckland hasta Perpignan para jugar a rugby. Rápidamente entró en sintonía con el sur de Francia, con su clima, su paisaje y su gastronomía, hasta el punto de quedarse. Mientras jugaba a Rugby se dedicaba a trabajar de camarero, y tenía claro que en cuanto pudiera montaría su propio bar.

Y así fué. Se mudó a Lyon y montó Le Maorí Café. Con este nombre, el local no necesita mucha explicación, pero se trata de un bar ambientado a la neozelandesa-maorí. Paneles con decoración tribal, máscaras y fotografías de edificaciones y maoríes llenan las paredes del bar. La otra constante en la profusa decoración del bar es el rugby en general y los All Blacks en particular. El baño es todo un museo de la selección nacional neozelandesa de rugby en fotos. Buscad a Mr. T y a Chuck Norris camuflados entre los jugadores.

Llegó la hora de pedir algo para tomar. Pepere nos ofreció por defecto cerveza, pero nosotros que somos asín de sofisticaos le pedimos la carta de cócteles. Lady Eve se pidió un Le Maori y para mí un Ti Punch. Amigos, en Francia el ron de Martinica (rhum) es omnipresente. Mi Ti Punch estaba bastante bueno, la verdad. Una chorrada que nos gustó mucho es la decoración de las bebidas, que son unos palicos de esos fluorescentes que se usan para pescar calamares. Lo cierto es que su exotismo es cercano al cero absoluto, pero para hacer el tonto van de perlas.

El ambiente en Le Maori es increíble. Tai siempre está entreteniendo a los parroquianos. Por ejemplo, la primera noche que estuvimos se dedicaba a jugar con una panda de habituales que estaban sentados en la barra a adivinar las canciones que sonaban en la radio. Pero con una pasión y un fervor poco común.

La segunda noche pedimos un ponche de ron, con zumos de frutas y crema de plátano. Es una buena elección, una jarra de supuestamente un litro pero que por lo menos es de litro y medio. Muy suave, apto para todos los públicos. De todos modos, como éramos sólo nosotros dos, con la jarra de ponche salimos de allí bailando. Por cierto, el juego de la noche era uno de cartas que no alcanzamos a entender, pero que por lo visto en el local hacen campeonatos y todo.

En fin, amigos, si queréis encontrar un sitio cálido y realmente enrollado en la ciudad, pasaos por Le Maori Café y saludad a Tai.

Le Maori Café
65 Quai Pierre Scize
Lyon

Aloha,

Mr. I.

Tiki Party en Barcelona

2008-12-16T23:29:00.004+01:00

Aloha!

Nos llega la noticia de la siguiente fiesta:

El nombre detrás de Gringo Productions es Andrew Burns, quien ya montaba fiestas tiki en el Aloha años ha.

Lamentablemente no podremos ir, estaremos fuera de la ciudad, pero si alguno de vosotros va, ya nos contaréis.

Mahalo,

Mr. I.

Navy Grog

2008-12-03T22:25:00.002+01:00

Buenas noches!

El otro día os hablaba de qué es realmente un grog. Lo cierto es que no hay una receta, así que es una composición tan vaga que da la sensación de que cualquier cosa con cítricos, ron y algo dulce (es decir, cualquier cóctel tiki) puede ser un grog. Algunos cócteles han mantenido este nombre, hace unos meses os mostraba la receta del Trader Vic's Grog, y hoy hablamos del que seguramente ha trascendido más: el Navy Grog.

Como de muchos cócteles clásicos, hay multitud de recetas. Pero todas coinciden en algunas cosas: el uso de dos o más rones para conseguir complejidad, la lima, el pomelo y algún sirope especiado, no sirope simple. Para que podáis comparar, os explico las recetas de los dos maestros: Don y Vic.

Don the Beachcomber Navy Grog

3/4 oz zumo de lima
3/4 oz zumo de pomelo
3/4 oz miel
1 oz ron blanco cubano
1 oz ron oscuro jamaicano
1 oz ron de Demerara
1 oz soda

Con un poquitín de hielo picado, mezclar los zumos y la miel en la batidora. El truco con la miel está en calentarla un poco antes, si no lo que tendréis es un pegote de miel pegado a las cuchillas de la batidora. Verter en un vaso double old-fashioned, añadir los rones y la soda y remover. Listo.

Trader Vic's Navy Grog

Bueno, de entrada que sepáis que hacer en casa un Navy Grog del TV's es una quimera. Su componente principal es el Navy Grog Mix, que no se puede comprar, ya que el que venden no tiene nada que ver con el que se usa en los bares. Pero buscaremos un sustituto que nos recomienda Beachbum Berry: sirope de pimienta de Jamaica, más abajo os contamos cómo se hace. Así, la receta sería:

- 3/4 oz zumo de lima
- 1/2 oz zumo de pomelo
- 3/4 oz sirope de pimienta de Jamaica
- 1 oz ron oscuro de Jamaica
- 1 oz ron de Demerara

Todo a la coctelera, con un buen puñado de hielo picado. Agitar como un loco unos segundos y servir en vaso double old-fashioned. Decorar con la ramita de menta de rigor y un palito con azúcar cristalizado, de ésos que venden en las tiendas de accesorios para el café. Esos palitos son bastante caros, pero aquí vuestro amigo Mr. Ivan tiene pendiente experimentar para hacerlos en casa. Os mantengo al día.

Aquí tenéis en la foto a mi amiguete Ferran en nuestra (cada vez menos) reciente visita al TV's London disfrutando de su Navy Grog. Phil Spector, archiconocido productor musical, también le da a los Navy Grogs, y así lo hizo la noche que disparó a Lana Clarkson. No sabemos si induce al asesinato, pero sí está muy rico. Hala, ya tenéis para entreteneos el fin de semana, os aseguro que será un habitual en vuestro tiki lounge particular.

(entrada original)

Okole Maluna,

Mr. I.

Sirope de pimienta de Jamaica

2008-12-03T22:10:00.004+01:00

Hola, amigos de las juergas a base de ron.

Hace ya más de un año (que mayor se me está haciendo el Bastardo) os explicamos cómo haceros vuestro propio licor de pimienta de Jamaica. Hoy vamos a hacer algo parecido, pero no es lo mismo, no actúa como sustituto. Se trata del sirope de la misma especia, necesario para hacer el Navy Grog entre otras cosas.

Es muy fácil. Moled en el mortero granos de pimienta de Jamaica hasta tener 6 cucharadas rasas. Poned la pimienta en una cacerola con una taza de agua y una de azúcar. Calentarlo a fuego fuerte hasta que hierva y entonces lo tapáis y bajáis el fuego. Reducir durante dos minutos y retirar. Manteniéndolo tapado, dejarlo reposar durante dos o tres horas y listo. Mantener en la nevera.

Yma Sumac, princesa de Perú.

2008-12-01T20:41:00.015+01:00

Hola amigos,

hace un mes ya que nos dejó la fabulosa Yma Sumac, una verdadera diva poseedora de la voz más prodigiosa de este planeta y a pesar de que últimamente no os he contado mucha cosa, quiero rendirle un pequeño homenaje y darla a conocer a aquellos que no han tenido aún el placer de escuchar su música. Os invito a que leáis los artículos que ha escrito sobre ella el sr. Castaway, un auténtico enamorado de su voz.

Yma nació en Perú en 1922 como Zoila Augusta Emperatriz Chávarri del Castillo, pero se lo pensó mejor y lo cambió por Yma Sumac. Su vida estuvo llena de glamour, trabajó como actriz y bailarina, pero se la recordará principalmente por su voz, y no es de extrañar, ya que es la única persona que alcanzó 5 octavas con su voz. He leído que de pequeña practicaba cantando con los pájaros, sus animales favoritos, y así pudo desarrollar este talento. De joven , comenzó a cantar con la Compañía Peruana del arte, dónde se dio a conocer cantando canciones típicas de su Perú natal, y su fama la llevó a viajar por todo sudamérica dando conciertos y grabando discos. Era una joven muy bella, con una voz alucinante y descendiente de Atahualpa, el último emperador Inca, así que en seguida se le abrieron las puertas de Hollywood, dónde se instaló, considerándolo su hogar.

Fue embajadora de la exótica en Norteamérica en los años 50, y tras grabar varios discos en Estados Unidos, comienza a viajar por Europa y Asia dando conciertos. Se convirtió en una verdadera estrella, logrando la única estrella en el paseo de la Fama dedicada a un artista peruano. A mi personalmente me encanta su música, pero lo que más me impresiona es la elegancia que desprenden sus fotografías, realmente parecía de la realeza, y podía representar desde una vírgen nativa del punto más recóndito del Pacífico hasta una diva de la ópera en la Scala de Milán con la misma elegancia.

Hace sólo dos años que se retiró oficialmente, y actualmente se siguen publicando recopilatorios con sus éxitos más famosos, así que ya mismo os metéis en Amazon y os pilláis uno, que con un Mai Tai, una estufa y las luces bajas, os sale más barato que un viaje por las islas y seguro que a ella le da alegría.

Va por tí, Zoila!

Lady Eve

Kanaloa Art

2008-11-25T22:00:00.002+01:00

Aloha, amigos!

El otro día hablando con Kike Hayride de Hawaii, tikis y todo eso, me dijo que había conocido a una pareja de Zaragoza con quien me tenía que poner en contacto, y así lo hice.

Noemi y Eduardo se acercan al tiki desde el mundo del surf. Abrieron hace unos meses Kanaloa Art en el centro de Zaragoza con la intención de traer artesanía directamente desde Hawaii. Les pedí que me enviaran unas fotos y un texto explicándome por encima cuál era la idea detrás de la tienda para redactar esta entrada, pero Noemi me ha escrito un texto con tantas ganas que no me atrevo a tocarlo, así que os lo muestro tal cual.

Nos reconforta conocer a gente que le apasione la cultura hawaiana y aprecie la carga espiritual y artesanal que lleva un tiki. Creedme, es muy frustrante intentar explicar y enseñar a las personas esta cultura y no apreciar en sus caras o palabras ningún gesto cordial.

Mi pareja y yo somos unos enamorados de la cultura de la Polinesia y más concretamente de la cultura hawaiana. Intentamos cada día aprender algo nuevo de esta extraordinaria cultura pero no es fácil encontrarlo viviendo en la “ciudad del cierzo”. Por esta razón, lo poco que sabemos queremos ofrecerlo e intentar dar a conocer esta cultura tan desconocida aquí. De esta manera, el tiempo, el dinero, el miedo a volar, no se convertirán en obstáculos para que el espíritu de las islas llegue a todos. De ahí que nuestro principal objetivo sea conseguir difundir esta cultura con todo lo que implica, intentando que las personas que entren a la tienda y abran sus mentes y oídos se lleven un acercamiento de la historia, costumbres... hawaianas.

Entrar a Kanaloa (en la cultura hawaiana Dios del Océano) se convierte en un momento de relajación y disfrute observando todos los detalles que un tiki lleva, entendiendo el por qué de los tikis,… y sobre todo absorbiendo el espíritu aloha que tan presente están en todos los productos desde las clásicas y coloridas camisas hawaianas hasta los estampados de flores de los paños de cocina pasando por las dulces y exóticas flores de plumeria e hibiscus presentes en complementos para el cabello, en collares, pendientes,…

Te adjuntamos algunas fotos de los productos que tenemos para que te puedas hacer una idea de lo que hay en la tienda. No obstante, cuando esté la página en la web verás más productos.

Así que amigos, ya sabéis. Si vais para Zaragoza, donde hacen por cierto unas migas muy ricas, no dejéis de pasar por Kanaloa Art para dejar y recibir un poco de aloha, y de paso os lleváis un tiki, que seguro llevará prosperidad y felicidad a vuestra casa directamente desde las islas. O consultad en su web (que estará activa en breve) y poneos en contacto con ellos, os atenderán con mucho gusto.

Por cierto, próximamente estarán en Barcelona en el Hayride, llevarán una selección de lo más interesante de su stock para vosotros. Allí os esperan.

Aloha,

Mr. I.

Grog: el primer cóctel tiki.

2008-11-13T21:37:00.009+01:00

Hola, amigos.

La British Royal Navy, desde 1655, administraba dosis diarias de ron a sus marineros, ya que era el licor más barato y común en las rutas que solían hacer, y al mantenerse en las barricas durante las largas temporadas que pasaban en alta mar, el sabor del ron mejoraba. Además, al tener una graduación alcohólica mucho más alta que el vino o la cerveza, requería menos espacio de almacenamiento en los barcos. Ah, olvidaba mencionar que mantener agua fresca en largos trayectos en barco era inviable. Enseguida se corrompía, sobretodo en los trópicos, por eso se veían obligados a tomar bebidas alcohólicas, que aguantaban incorruptas cual mano de Santa Teresa de Jesús.

Por otra parte, sabemos que el ron, en su justa medida, es beneficioso para la salud. Además, amigos, imaginad lo que debía ser la vida en un barco del s. XVIII. Esa dosis diaria de ron ayudaba a aliviar las penas de la tripulación.

Pero bueno, no todo era gloria alrededor del consumo de ron. Al estar todos pedo, las complicadas maniobras que tenían que ejecutar en el barco se convertían en tareas casi suicidas, y había muchos incidentes por culpa de la ingesta descontrolada de licor. Eso no es, hombre, algo había que hacer.

En 1740 el Almirante Edward Vernon, en el retrato, pensó que eliminar la ración sería una medida demasiado drástica. Así que un término medio podría ser diluir el ron. La proporción sería una parte de ron y cuatro de agua. Además, se serviría en dos dosis en lugar de una, para dosificar aún más la ración. Esta nueva bebida tomaría el nombre de su creador, cuyo apodo era "Old Grogram".

Acostumbrados a tomar el ron a palo seco, a los marineros el grog les resultaba sosillo. Para darle un poco de gracia, le añadían un poco de azúcar y lima, que resultó ser increíblemente beneficiosa contra el escorbuto gracias a su aporte en ácido ascórbico. Ron, azúcar y limas, a alguien le suena esa combinación?

Poco a poco las dosis de ron, por muy diluidas que estuvieran, fueron ganando mala fama, pero era una costumbre tan arraigada al mar y un símbolo tan fuerte de los derechos de los marineros que nadie osaba eliminarla. Hasta que finalmente el 31 de julio de 1970, conocido como el Black Tot Day, fue el triste día en el que la última ración de ron fue administrada a la tripulación británica, después de 325 años de tradición. Curiosamente, el último barco que sirvió ron a los marineros de la Royal Navy fue el HMS Fife, en Pearl Harbor, Hawai.

Así que amigos, para tomarse un grog con la receta más o menos original, os ponéis en un vaso un par de onzas de ron dorado de procedencia anglófona, es decir, de Barbados, Jamaica, Demerara... Llenáis con agua, exprimís un cuarto de lima y/o un poco de azúcar moreno, y padentro. Aconsejamos pintarse unas anclas o unas estrellas náuticas en los antebrazos.

Buenas noches,

Mr. I.

Más fácil imposible.

2008-11-12T21:01:00.005+01:00

Aloha amigos.

Hace poco escribíamos una entrada sobre cómo minimizar la complicación de nuestra vida a la hora de montar una fiesta de cocktails. Pues bien, el otro día vi la luz en el Corte Inglés.

Sun Beach Cocktails es la empresa responsable de estos cócteles embotellados y listos para tomar. Con sólo abrir la botella, como si fuera una cerveza, y al módico precio de 2,95€, ya podéis disfrutar de todo el sabor de un cóctel tropical *ehem*. En la pasada edición de Alimentaria, la feria de alimentación más importante de España, presentaron su primera gama de productos, compuesta de Caipirinha, Coco Loco, Piña Colada y Love on the Beach (véase Sex on the Beach). Al parecer la cosa funciona, ya que han ampliado su gama a Strawberry Daiquiri, Cosmopolitan y, cómo no, Mojito.

Bueno, lectores habituales, esto es lo que hay. Honestamente, no los he probado, por lo que no puedo evaluar la calidad del producto en si. Lo que si que puedo argumentar es que todos sabemos que es imposible reproducir según que sabores en un producto embotellado en la estantería del súper. Aunque sea del Corte Inglés. El zumo de lima recién exprimido tiene un aroma y un sabor que sólo se consigue de esa manera, es decir, exprimiéndolo a mano en el momento de hacer el cóctel en cuestión. Lo mismo pasa con las fresas, la menta, o cualquier otro ingrediente que llevara el cóctel original que pretenden reproducir los maestros de Sun Beach Cocktails.

Por supuesto, tampoco es lo mismo el sabor de un cóctel recién mezclado que algo que lleva meses dentro de una botella, no creo que sea necesario explicar porqué.

Otra cuestión, y esto ya es más opinión personal, es el tipo de cócteles de los que estamos hablando. Es la típica lista de cócteles de chiringuito o de pub irlandés. Es decir, recetas dulces, fáciles (de hacer y de tomar), y no demasiado sofisticadas. Definitivamente, no son cócteles tiki (ojo, tampoco lo pretenden), pero su "tropicalidad" es bastante dudosa.

Lo siento, Sr. Castaway, no tienen Mai Tais (de momento), pero me atrevo a apuntar que ya mismito sacan el margarita...

Siento estar tan peleón, amigos, pero es que me pone de mala leche que nos quieran vender la moto de comparar un cóctel de verdad, aunque sea un Cosmo, con un alcopop embotellado. No es lo mismo. Así que no seáis vagos, compraos una botella de un buen ron cubano blanco, unas limas y haceos unos daiquiris de verdad.

Hasta luego,

Mr. I.

Juerga en el Trader Vic's

2008-11-10T23:41:00.021+01:00

Aloha, amigos.

Ya sabemos que este blog tiene una gran carga personal, pero este post es bastante íntimo. Es una serie de fotos de una noche que pasamos en el Trader Vic's de Londres hace ya mes y medio pero que aún hoy recordamos como memorable. Es lo que pasa cuando juntas un puñado de españolitos en tierra extraña y les pones un tipo cantando hits latinos en directo. Pasamos a mostrar y comentar las fotos.

Lady Eve se muestra desafiante mientras sorbe su primer Tiki Puka Puka. Atención al floripondio del pelete, adquirido para la ocasión en Black Pearl.

Mr. Ivan está deseando que hagan la foto para dedicarse de una vez a su Navy Grog.

Mon y Euge degluten sendos cócteles, Trader Vic's Grog y Tiki Puka Puka respectivamente.

Júlia y Lana, a quienes conocimos esa noche, era la primera vez que iban a un bar tiki. Venían acompañando a nuestro amigo Víctor, que es un habitual de la casa, y también de la nuestra.

Primer plano del absoluto protagonista de la noche, el Tiki Puka Puka.

Mi amigo Ferran, residente en la capital británica, brinda con su Navy Grog. Okole Maluna, Ferran!

Lana y Víctor fueron los primeros en animarse a mover el esqueleto (eso se sigue diciendo?) No sabían lo que estaban desencadenando.

Lady Eve y Mon, de las que podríamos decir en el idioma nativo que están a bit tipsy, se echan unas risas sin saber de qué.

Mr. Ivan lucha contra sus tres oponentes por un sorbo de Kava Bowl, no veas cómo chupaban.

No nos pudimos resistir a corear "Devórame otra vez". Huelga decir que éramos los únicos que cantábamos a grito pelado.

Un guiri de la mesa contigua, un tanto cocido, saca a Lady Eve a bailar la Lambada, con bastante poca gracia por parte del guiri.

Trader Vic's London convertido en un ballroom al son de Obí Obá cada día te quiero má. En serio.

Ya antes de irnos, nos despedimos de Viviane, nuestra camarera, que aguantó el temporal con una sonrisa y una amabilidad a prueba de clientes coñazo como nosotros.

Y en fin, ahora que rememoro esos momentos me entran unas ganas locas de volver. Espero que no pase mucho tiempo antes de la próxima vez.

Hasta luego,

Mr. I.

Tiki Trip a Londres 2. Episodio 2: Sugar Cane

2008-11-10T21:50:00.001+01:00

Buenas noches, amigos de lo polinésico.

Preparando nuestro viajecico a Londres (ya hace un montón), nos pusimos a investigar si había alguna novedad respecto a nuestro anterior viaje. Y mira por dónde, nos encontramos con un nuevo bar llamado SugarCane.

SugarCane abrió a finales del 2007, con el diseño del local de nuevo a cargo de CheekyTiki. Simplemente llegar al bar ya da buen rollo, por varios motivos. De entrada, se ubica en un lugar remoto al turista ocasional como es Clapham Junction, pero que está sólo a cinco minutos de Victoria Station. Salimos de la estación de tren en Lavender Hill, caminamos cinco minutos hacia la izquierda y ya estamos.

La entrada es bastante espectacular para lo que es el entorno, incluyendo los dos tikis que flanquean la entrada y la inusual en estos días entrada en A-frame. El interior, diseñado una vez más por Cheekytiki, comprende una única sala muy amplia, a destacar la parte izquierda con una serie de tiki huts con mesas grandes, una de las cuales pasamos a ocupar Lady Eve y un servidor, y el Sunset Lounge a la derecha.

Llegamos sin cenar, porque en SugarCane también se come. Un amiguete nuestro se habría quedado en el Wimpy que pilla de camino, pero nosotros íbamos con rumbo fijo. Consultamos la carta que, para nuestra sorpresa, es muy mediterránea, con algunas propuestas bastante inusuales (Sugarcane Tasting plate: Grillez chorizo olives hummus goats cheese and bread). Pedimos sendas hamburguesas con una ensalada aliñada con un aceite solamente equiparable al que mi tío Antonio hace traer del pueblo de origen de mi familia, allá en el sur. Estaba todo buenísimo, la verdad, sobretodo estando en Inglaterra.

Y bueno, llegó la hora de los cócteles! Después de mirar y remirar la carta, Lady Eve se decició por un Pele's (Vodka, rum & passion fruit,served aflame), pero yo tenía mis problemas. En la carta tienen una selección de los habituales Mai Tais, Planter's, Piña Coladas y Zombies, pero también tienen un ampliio surtido de cócteles propios. Hablé con el bartender para que me recomendase algo, y su elección fue el Pacific Island Iced Tea, mezcla de cuatro rones diferentes y Midori, un licor de melón que, permítanme la expresión, es una mariconada, acabado con ginger beer. Como no todos los días tiene uno la oportunidad de tomarse un cóctel verde, le hice caso.

El Pele's de Lady Eve es, como veis en la foto, espectacular. Cuando leí en la carta passion fruit daba por hecho que era sirope, zumo, o como mucho, pulpa de maracuyá. Pero cuál fue mi sorpresa al ver que el tipo cortaba un maracuyá por la mitad, vertía la pulpa y luego aprovechaba la cáscara para meterle fuego y dejarnos con la boca abierta. Mi cóctel no era una cosa del otro mundo, pero estaba bastante bueno. Para mi gusto le faltaba algún ron con más cuerpo, de Jamaica o Demerara, pero bien.

En fin, chicos y chicas, si tenéis varios días en Londres y ya habéis visitado Trader Vic's, Mahiki y Trailer Happiness, no os lo perdáis, pero tampoco dejéis de visitar ninguno de los anteriores por SugarCane. Resumiendo mucho mucho y siendo muy plano, SugarCane está bien pero los hay mejores en la ciudad.

Aloha,

Mr. I.

Cómo dar una fiesta y no morir en el intento.

2008-10-22T23:54:00.000+02:00

Aloha, amigos!

Se acerca Halloween, Noche de Difuntos, Nit d'Ànimes o como se llame en vuestro pueblo, un motivo tan bueno como cualquier otro para montar una fiestecilla en casa. Nuestro ávido lector JDM nos preguntaba hace poco qué hacer en estos casos, ya que no le apetecía estar toda la noche dale que te pego a la coctelera. Pues bien, JDM, seguramente la opción más cómoda es hacer un ponche de tamaño familiar y que cada uno se sirva. Hay un montón de recetas para ponches muy ricos como el Ponche Zombie o el Ponche Chief Lapu Lapu, y que no tienen nada (o sólo un poquito) que envidiar a los cócteles recién hechos.

Otra opción, si no sois demasiados, es hacer los cócteles uno a uno. Las claves para no trabajar demasiado y no hacer esperar a los invitados más de la cuenta son las siguientes:

- Por un lado, escoger bien las recetas. No ofrezcáis el Zombie de 1934 u otra receta Don-style que os haga medir 3/4 oz de falernum o 6 gotas de Pernod. Poned recetas con medidas redondas y fáciles de medir, como un Coconaut o un TV's Grog.

- Ofreced bebidas de grupo. Un Scorpion o un Kava Bowl satisfacen a 4 invitados y cuesta lo mismo que hacer un cóctel individual. Además, el efecto de beber tres o cuatro de una sola bebida con pajitas enormes suele ser muy complaciente.

- Haceos vuestras propias pre-mezclas. Si os da por hacer Mai Tais, algo obligado, no os pongáis a medir 1/4 oz de orgeat, sino que llenáis una botella de 1 parte de sirope simple, 1 parte de orgeat, 2 de curaçao y ya tenéis el mix listo. Simplemente añadir una onza del mejunje a dos de ron y otra de lima y ya lo tenemos.

- Haced uso de El Increíble Truquillo de los Mai Tais Clónicos.

- Enseñad a vuestro amigo o amiga más formal y responsable a decorar los cócteles. Os quitará mucho estrés.

- Enseñad a vuestro amigo o amiga más borracho/a a hacerse sus propios cócteles. Os dejará tranquilos el resto de la noche y os echará una mano con los demás. Os lo digo en serio.

Y en fin, espero que estos consejos os sean útiles a la hora de montar vuestros guateques. Y por favor, si alguno de vosotros tiene algún consejo más, como siempre es bienvenido.

Okole Maluna,

Mr. I.

Ponche Zombie

2008-10-22T22:01:00.006+02:00

Aloha!

Hace unos meses os hablábamos del cóctel favorito de mucha gente, entre otros mi amigo Eloi, que desde que lo probó no para de darme la vara, y también de Beachbum Berry, habitual de este blog y personaje con un cierto criterio en estos temas: el Zombie.

Visto que Halloween está a la vuelta de la esquina y que me toca organizar cierto evento, qué ponche es el más terrorífico? El Zombie Punch del Trader Vic's Book of Food & Drink de 1946. No es ni por asomo de un sabor tan complejo como el Zombie de Don the Beachcomber, pero hace el apaño. Entonces, necesitamos:

- 750 ml ron oscuro jamaicano Myers's
- 1,5 l ron blanco cubano
- 375 ml Demerara 151
- 750 ml curaçao
- 1,5 l zumo limón
- 1,5 l zumo naranja
- 500 ml granadina (Monin, nunca Rives!!!)
- 1 oz Pernod

Todo esto en una ponchera enorme, mucho hielo y para adentro. Según la receta, hay para 30 bebidas, pero a mí me parece poco, qué queréis que os diga.

En fin, que vaya bien la fiesta,

Mr. I.

Ponche Chief Lapu Lapu

2008-10-22T21:31:00.008+02:00

Aloha!

Aquí tenéis una idea para un ponche. Chief Lapu Lapu es un cóctel en honor al jefe filipino del mismo nombre, que en 1521, cuando Magallanes se paseaba por ahí sometiendo a los filipinos, se negaba a pagar tributo al Rey de España y convertirse al cristianismo. Magallanes fue con la idea de castigar a Lapu Lapu para dar ejemplo, pero le salió el tiro por la culata, ya que las tropas españolas fueron derrotadas y Magallanes asesinado en la batalla. Las fuentes más románticas dicen que fue el propio Lapu Lapu el que mató a Magallanes, aunque esto es bastante improbable.

Volviendo a lo que nos toca, vamos con la receta. Aquí la mostraremos escalada para un ponche, ya que es una receta muy rica al gusto del grueso de público de una fiesta (no todos tienen porqué estar acostumbrados a tomar cócteles) y al mismo tiempo tiene un sabor complejo para los de paladar más finolis, como nosotros. Vamos allá:

- 3 l zumo de naranja
- 3 l sour mix
- 1 l sirope de maracuyá
- 1,5 l ron oscuro jamaicano
- 1,5 l ron blanco cubano

Lo mezcláis todo en una ponchera, echáis una bolsa de hielo y hala, fiesta!

Mr. I.

NOTA: Con estas cantidades se obtienen unas 30 bebidas. Si vuestra fiesta es mínimamente animada, tenéis para poco rato. Multiplicad las cantidades las veces que sea necesario. Si queréis montaros una fiesta para vosotros solos, sustituid un litro por una onza y tendréis la receta original para un solo cocktail.

En Harrods venden productos caducaos.

2008-10-22T21:29:00.001+02:00

Hola amigos.

En nuestra reciente visita a la capital británica, una de las visitas tipo guiri que hicimos fue, cómo no, a Harrods.

Harrods es, por si no habéis estado, de un hortera y un pretencioso que tumba. Olvidaos del Corte Inglés o cualquier otra cosa similar que podáis encontrar en este país, Harrods es mucho más de todo. Y el foodhall es la mar de portaventuresque (toma expresión que me acabo de sacar de la manga). Tiene aspecto así como de mercado "bonito" pero en plan lujo asiático.

Bueno, pues allí estábamos Lady Eve y un servidor de ustedes, cuando nos dio por ir a la wineshop and cellar, a ver qué tenían por ahí. No encontramos gran cosa, pero tenían orgeat de una marca que no había probado, Lejay-Lagoute, y decidí llevármela, a pesar de llevar la maleta a reventar.

Y en fin, ya de vuelta en casa, desempaquetando el equipaje, observé extrañadísimo que la fecha de caducidad era hacía dos meses. No puede ser, no será fecha de envasado o algo así? No, no, fecha de caducidad. Es decir, que en Harrods, la panacea del lujo del suegro de Lady Di, me vendieron un producto caducado. Lady Eve y yo nos quedamos mirando y nos cogió un ataque de risa bastante divertido.

El caso es que escribí un mensaje a Harrods quejándome de la situación y diciéndoles que me parecía una vergüenza que precisamente ellos vendan outdated products. Pues bien, todavía estoy esperando respuesta, y de esto hace ya un mes. Me da igual la botella, total, todos sabemos que lo de las fechas de caducidad es una convención y ese sirope está perfectamente consumible, y por supuesto que lo voy a usar, pero que no se hagan cargo me molesta un poquito. No mucho, pero un poquito sí.

Así que aprovecho este medio para ejercer mi derecho a pataleta y advertíos de a qué os arriesgáis si compráis en Harrods.

Aloha,

Mr. I.

Tiki Trip a Londres 2. Episodio 1: Mahiki

2008-10-09T00:03:00.003+02:00

Aloha amigos.

Nuestras visitas constantes a la capital del Reino Unido y su riqueza tiki nos hacen poner a las entradas títulos tan rocambolescos y poco prácticos como el de esta entrada, pero vosotros quedaos con lo de Mahiki.

El año pasado ya os explicamos que intentamos entrar al local de moda entre el famoseo y la realeza británicos, pero no tuvimos éxito en nuestra empresa. Este año, en nuestro empecinamiento, lo hicimos de manera más formal, con reserva y todo eso. Nos lavamos y nos pusimos elegantes y para allá que fuimos. Esta vez no había porteros ni nada, exceptuando a los dos espectaculares tikis island style que flanquean la puerta. Lo que encontramos era una entrada espectacular, con una lámpara hecha de boyas de pesca en una red la mar de bonica.

El Mahiki tiene dos ambientes diferenciados. En la primera planta (hacia abajo) está el Lanai Lounge. Son dos salas muy espaciosas y profusamente decoradas con tikis, bambú a tutiplén, vegetación frondosa, iluminación perfecta y unos muebles de lujo. En cada butaca parecía que iba a aparecer Sylvia Kristel entre plantas y cócteles. El diseño del local es obra del estudio londinense CheekyTiki.

En la sala inferior está la Aloha Party Room, que como su nombre indica, es el sitio donde los y las jóvenes británicos se sueltan la melena y otras cosas. La decoración es similar a la de la sala superior, pero despejadito para poder bailar bien agusto. Amigos, en este viaje otra cosa que hemos descubierto es que en un bar tiki se puede bailar. Ya hablaremos, ya.

Bueno, una vez nos decidimos por una mesa (acababan de abrir y el local estaba prácticamente vacío) llegó la hora de pedir nuestros cócteles. Lo cierto es que habíamos hecho los deberes y nos habíamos informado previamente de qué hay que pedirse ahí: Coconut Grenade para Lady Eve y Ultimate Mai Tai pour moi. Nuestro bartender aplaudió la elección y se puso manos a la obra.

Amigos, los cócteles del Mahiki no son ninguna tontería, estos tipos se toman este tema muy en serio. Por supuesto que os podéis tomar un Mai Tai, pero eso ya lo hacéis en casa. Lo que tenéis que hacer aquí es pediros una de estas bebidas complicadísimas de hacer. Para que os hagáis una idea, el Coconut Grenade viene dentro de un coco de verdad. No es tan sencillo como abrir un coco y echar el cóctel dentro, sino más bien hacerle un pequeño agujero, sacar el agua, mezclarlo con el resto de los ingredientes, volver a llenarlo y guardarlo en el congelador. O el Ultimate Mai Tai, que se hace con piña asada con pisco y servido con piña flambeada. Ya os pasaremos la receta, ya.

Y bueno, nos pedimos eso porque íbamos nosotros dos solos y no tenemos muchos posibles, pero si echáis un vistazo a la carta de cócteles veréis cosas difíciles de imaginar como el Bikini Blast, servido en una sandía entera, el Rio Popsicle, que viene a ser un burmarflás sabor caipirinha, el Neptune's Bounty, en una escafandra de buzo, o el increíblemente caro Armada Treasure Chest, cóctel de champagne Louis Roederer Cristal servido en un cofre con incrustaciones de oro de 24K, al módico precio de 650 libras. Eso no es dinero.

Papa Jules, el bar manager (anteriormente dirigía el Trailer Happiness), se sentó un rato con nosotros y nos dio a probar los rones de Barbados que ha diseñado para Mahiki. Un tipo bastante simpático, contento de hablar con personas interesadas en algo más que el lujo y el glamour que, sin haber cumplido los dos años, envuelve al local que dirige.

En fin, amigos, sabéis que teníamos cierta reticencia respecto a este bar, pero lo cierto es que nos trataron estupendamente, todo el mundo era la mar de simpático y había muy buen rollo entre el personal. Especialmente un barman con aspecto de samoano que nos invitaba a una fiesta por la noche mientras nos decía que iba a ser crazy al tiempo que hacía gesto de quitarse la ropa. No sabemos si se refería a escenas como la de la imagen inferior, pero en todo caso no podíamos ir porque habíamos quedado con Karim en el Trader Vic's.

Buenas noches a todos y todas, vamos a dormir que ya es hora.

Mr. I.

Alter Egos

2008-09-16T23:56:00.006+02:00

Aloha, amigos!

Surfeando el intenné uno se encuentra cosas curiosas. Hoy os vamos a mostrar personajes que se llaman como vuestros anfitriones favoritos en este vuestro Tiki Lounge, Lady Eve y Mr. Ivan.

Lady Eve fue una compositora y organista famosa en los años 40, con discos muy buenos como Lady Eve y su Órgano Electrónico o Lady Eve y su Órgano en Paris. Os ponemos una foto cutre de nuestra Lady Eve haciendo punto y posando con el disco de su homónima, gentileza del Sr.Castaway. Me gustaría ampliar algo más de información pero aparentemente, en nuestros días, Lady Eve la organista no goza de tanta popularidad como en décadas pasadas.

Mr. Ivan fue un rapero chungo de New Orleans durante los 90. En su primera época salía al escenario con una máscara de hockey, que también lucía en todas sus apariciones públicas. Pero a partir de su fichaje con la discográfica Bang'n Records decidió mostrar su rostro a sus fans. En esta segunda época, protagoniza una de las portadas más feas que he visto en mi vida, la del disco Resurrection. Gracias a dios, no he encontrado una imagen más grande del disco. En cambio, de este otro, 187 In "A" Hockey mask, os ofrezco hasta el disco para bajarse, cortesía de Lousiana Rap. Os aviso de que dice palabrotas.

En fin, amigos, seguid leyendo el blog, que espero ofreceros entradas más provechosas en el futuro. La semana que viene volvemos a viajar a Londres, con el firme propósito de entrar al Mahiki y a algún otro sitio, ya os contaremos.

Hasta luego,

Mr. I. el rapero, a-ha a-ha!

Seven Tiki

2008-09-13T23:26:00.008+02:00

Hola amiguitos

Si tuviéramos que decir de qué va este blog, seguramente diríamos de Tiki y de ron. Pues bien, me encontré por casualidad con un ron llamado Seven Tiki. No me lo podía creer. Un ron de Fiji, es decir, polinesio, que toma la iconografía tiki como leitmotiv. Esto es una provocación para meter las narices y redactar una entrada para vosotros, queridos lectores.

Lo cierto es que 42 Below, la empresa neozelandesa que produce este ron, así como la que distribuye el ron en españa, que viene a ser Bacardi (los lectores habituales del blog sabéis que no somos especialmente fans de la multinacional, pero creemos que en este caso estamos obligados a hacer la vista gorda), han aprovechado el tirón conceptual del Tiki para desarrollar una historia alrededor de su producto. Copio y pego un texto de su web:

Según cuenta una leyenda del Sur del Pacífico, siete canoas tripuladas por valientes guerreros, atravesaron el océano en busca de tierras desconocidas, hasta llegar a las Islas Fiji. Sus únicos guías fueron siete Tikis, dioses tallados en la proa de cada canoa. En su viaje descubrieron la caña de azúcar, que se originó hace más de 6.000 años en esas tierras lejanas. Los dioses enseñaron a la gente a elaborar el néctar del cielo, y en agradecimiento, los navegantes nombraron a la bebida Seven Tiki. La leyenda termina con la premonición algún día los hombre de Fiji deberán compartir su secreto con tierras lejanas. Y este día ha llegado por fin.

Más allá de eso, antes de presentar el producto montaron una campaña de marketing viral para quitarse el sombrero. En los alrededores de algunas ciudades españolas, Barcelona, Bilbao, Madrid y Málaga, aparecieron misteriosas crop circles que traían de cabeza a los aficionados a la ufología y estudiosos del tema en general, hasta que fueron "desenmascarados" y reconocieron que era una campaña de marketing. Las marcas en los campos son señales de los dioses, de los que ya hablamos más arriba, para ponerse en contacto con los mortales, entiendo que para decirles que salgan a compartir el ron Tiki con las tierras lejanas.

Seven Tiki organiza fiestas en locales nocturnos presentando su producto, atención a la panda de polinesios que montan los tinglados y a las fotos de las fiestas. Una puesta en escena realmente tiki, impresionante para un producto que, en principio, es generalista, no enfocado a los tiki aficionados como nosotros. En este mapa podéis ver los locales donde encontraréis ron Seven Tiki.

La botella, como veis en la foto de arriba, mola. Si es que como producto, es redondo. Y además está bueno. No se parece mucho a otros rones que haya probado. Tuve que olerlo dos o tres veces antes de separar el olor a etanol, entonces aparecieron los aromas característicos del ron. En boca se aprecia, no demasiado fuerte, el sabor a melaza, es dulce pero no demasiado, entonces aparecen los aromas de chocolate y especias. El retrogusto es más o menos largo. Lo que más me sorprende es que aunque el sabor es complejo y con capas, el cuerpo es ligero, como algunos rones cubanos o portorriqueños. Sería un buen sustituto para uno de estos rones. O para hacer un daiquiri deluxe.

Aunque ellos proponen tomarlo de la siguiente manera: mezclado con hielo y un poco de cocacola, se quema una tira de cáscara de naranja y se tira dentro del vaso. A mi me sobra la cocacola, pero lo de la cáscara de naranja me parece guay, mira por donde.

Aloha po,

Mr. I.

Chandal

2008-09-07T23:45:00.004+02:00

Hola, amiguetes!

Chandal es la última cool shop del Raval de Barcelona. La verdad es que nos mola un montón, no tiene las típicas cosas guays y modernas que están en todas las tiendas, sino piezas vintage casi únicas y de coleccionista. También tienen material fotográfico de ayer y de hoy, y una cuidada selección de vinilos, muy contemporáneos para nuestro gusto, que es más de plástico con olor a humedad, pero bueno.

Todo eso ya nos llamaría la atención para ir a meter las narices en nuestra naturaleza curiosa. Pero oímos por ahí el rumor de que tenían tiki mugs. Ahí va! Para allá que vamos. Lo cierto es que esperaba encontrar los típicos mugs de Accoutrements que solemos encontrar por estos lares, pero cuál fue nuestra sorpresa al encontrar en el escaparate una reproducción china genérica del R74 de Orchids of Hawaii. Dentro tenían otros mugs de diseño americano vintage (pero fabricación china contemporánea) y algunos de Tiki Farm. Es decir, que tienen en cuenta lo que traen. También tienen más parafernalia tiki y hawaiiana, como agitadores, postales, libros, etc.

En su blog esta semana han escrito una breve historia del tiki, en la que nos ponen un link (gracias!), con lo que muestran su sensibilidad por el tema.

Así que tiki-aficionados de Barcelona, pasaos por Chandal a echar un vistazo, que seguro que no os vais con las manos vacías.

Aloha Oe!

Mr. I.

Hawaiian Party 2008

2008-09-06T19:16:00.017+02:00

Aloha!

El año pasado más o menos por estas fechas os hablamos de la fiesta hawaiana que nos brindaba Kike Hayride junto a Circuit Prat en la playa del Prat de Llobregat, en el chiringuito El Calamar, pero por aquellas cosas de la vida, Lady Eve y un servidor de ustedes no pudimos asistir.

Este año decidimos que no se nos escapaba, así que el sábado pasado (30 de septiembre) agarramos el bañador, la sombrilla y la colchoneta hinchable y nos subimos en el bus de la playa. Llegamos en nuestra línea, temprano, y nos tomamos unas cervecitas a la sombra del chiringuito, de una sofisticación poco habitual en este tipo de establecimientos, bravo por el chiringuito El Calamar!

Mientras tanto, los DJs que amenizaban el evento (Roll Over Moreno + Beibi X, Chino Crazylegs, Miss Marzie, Calamity Man + Tommy Drocker, Rockola Jordi, y otros espontáneos) nos alegraban las últimas horas de sol con la mejor selección de rockabilly, surf, y otros géneros retro americana.

Y así como a las 9 empezó, a manera de aperitivo, la primera ronda de las actuaciones en directo. La primera en actuar fue, desde Holanda, la espectacular Sue Moreno acompañada en esta ocasión por el trío barcelonés Los Brioles, y deleitándonos con su repertorio rockabilly y country.

Después de un breve set que nos supo a poco, era el turno del Trío Chikiboom, compuesto por Anne, Txell y Aude, de Canadá, Catalunya y Francia respectivamente. El Trío Chikiboom cantan jazz y swing de los años 30 y 40 a cappella, con una puesta en escena muy divertida y simpática. Y para finalizar la avanzadilla de lo que sería la noche, tuvimos el placer de ver a Los Twangs, con su surf maño y su cachondeo habitual.

Ése fue el momento de lucha en la barra del chiringo para conseguir un bocata (franfurs y derivados) que a esas horas nos supieron a gloria. Lady Eve y un servidor nos hicimos con unas estupendas tumbonas en las que estuvimos pelando la pava un rato antes de la movida sesión de música en vivo que nos esperaba, a cargo de los grupos que mencionamos más arriba. Sólo que en este caso la puesta en escena, en todos los casos, fue más espectacular, y los conciertos, más largos. El Trío Chikiboom encantó al público, tienen unas voces privilegiadas. Un aplauso para estas chicas. Después fue el turno de Sue Moreno con Los Brioles. Lady Eve me decía que a los muchachos que estábamos en la primera fila nos tendrían que haber dado un babero o algo, porque esa mujer nos tenía robado el corazón *siiiiiiighhh*. Menos mal que después vinieron a devolvernos a la realidad Los Twangs con sus feces de leopardo acompañados de las Twangettes, la densidad de población en el escenario era muy alta. Para mí, el momento álgido de la noche fue cuando Los Twangs intepretaron Demolición, de los peruanos Los Saicos. De hecho, en medio del stomp, creo que le di un pisotazo estupendo a una amiga de Isabel de Chandal. Lo siento, muchacha!!!

Una puntilla: los lectores habituales de este blog sabéis que es raro que no hablemos de cócteles. Bueno, la cosa es que me habría gustado un poco más de variedad en este aspecto. Lo más exótico que se podía tomar uno era un mojito, que por defecto era de, ehem, Bacardi. Yo conseguí uno de Havana Club con la mitad de azúcar que satisfizo mi sed de ron por esa noche.

En fin, ya a las tantas nos montamos en el bus de vuelta a Barcelona y llegamos a casa un poco antes de acostarnos, felices y cansados. Hasta el año que viene, el Prat. Um, mejor hasta el Hayride!

En fin, amigos, se acaba el verano. Qué le vemos a hacer.

Mr. Ivan

Los moais de la Semana Negra

2008-08-07T23:08:00.012+02:00

Aloha!

Como el año pasado, estamos de vacaciones en Asturias. Es sabido por algunos miembros de la comunidad tiki ibérica que de vez en cuando por estas tierras aparecen tikis, pero hace poco hemos tenido la oportunidad de avistar algún moai, y eso es nuevo.

La Semana Negra de Gijón es un festival cultural organizado por Paco Ignacio Taibo II que gira en torno a la novela negra, en el que se mezclan eventos culturales con manifestaciones más lúdicas. Durante sus más de veinte años de historia se ha convertido en un festival de referencia en el panorama literario europeo.

En fin, volviendo a lo nuestro, cada año la novela negra adopta un tema para decorar el recinto y, de alguna manera, llamar la atención entre los asistentes al evento. Deben ser trastos grandes porque el recinto suele estar a tope y si no es así, no se ven. Y mira por donde, este año la organización ha decidido que el motivo decorativo sean nuestros queridos moais.

En la foto de arriba podemos ver a Arturo, uno de los tres moais (sus amigos se llaman Arturín y Arturete) en la playa de San Lorenzo tomando el sol unos días antes de la inauguración de la Semana Negra, cuando sería trasladado a las instalaciones de la feria en la playa de Poniente. Los tres moais, obra de Paco Pino y su equipo, son de tamaño natural. Miden hasta 11 metros y pesan entre 150 y 200 kilos. Pedazo de moais, sí señor. Como yo digo, si hacemos las cosas, vamos a hacerlas bien. Y abajo podemos ver a Arturo con su equipo de creadores.

Pues nada, nos vamos a la playa, que aunque ya han retirado los moais, al menos el agua está fresca.

Hasta luego!

Mr. I.

Save the Daiquiri!!!

2008-08-07T17:27:00.000+02:00

Hola amiguetes.

El otro día mi amigo Jordi Embodas celebró en su casa una fiesta para celebrar que por fin ha publicado una tipografía que lleva diseñando desde que yo lo conozco, Orenga, y se puede comprar en Village. Felicitats, company!

Llevé el kit de supervivencia para hacer daiquiris en la fiesta, que en verano queda muy bien. El caso es que también venía Eduardo Manso, que es un maestro haciendo mojitos, le dimos una planta de menta, una botella de soda, y hala, a hacer cócteles, él mojitos y yo daiquiris. Tope habanero.

El caso es que yo iba por ahí preguntando al personal si querían un mojito o un daiquiri. Excepto un par de gallegos y un servidor, el resto "yo un mojito, yo un mojito". Me quedé con una pena terrible. Porqué nadie quería un daiquiri?

Últimamente, el mojito es omnipresente. Ha eclipsado cualquier otra bebida tropical, con permiso de la caipirinha. Me alegra que uno de los cócteles más bebidos en las noches de todo el mundo sea de ron, azúcar y limas, que son los tres pilares de mi alimentación, pero creo que esto va en detrimento de todos los demás cócteles. Probablemente nadie de los que pedía en la fiesta un mojito lo hiciera porque lo prefiere al daiquiri, sino porque probablemente, pocos se habían tomado uno. A los sumo alguno de fresa, pero no el clásico.

El daiquiri, del que ya hablamos en este blog, es la mínima expresión del cóctel de ron. Zumo de una lima, una onza y media de ron blanco y un poco de azúcar al gusto (para mí poco dulce, gracias). Agitar y listo. Es fácil de preparar, ingredientes sencillos, baratos, y de un sabor increíblemente intenso y refrescante. Y en una copa de cóctel, que es como se debe servir, queda muy elegante. Pues bien, no es suficiente, y ante la popularidad del mojito, mucho más suave y asequible a paladares no acostumbrados a beber ron a palo seco, como es el caso de un servidor, el daiquiri no tiene mucho tirón entre el grueso del público.

Y mira por donde, que estaba yo con estos pensamientos cuando me encuentro por casualidad en el Facebook, esa gran red social, una organización llamada Save the Daiquiri. Albricias! la "organización" pretende recuperar el cóctel clásico a través de su web, todavía medio en construcción, y con una serie de eventos y fiestas para promocionar tan respetable cóctel. En la página podéis encontrar su historia, recetas, fans ilustres del daiquiri y otras secciones más participativas a llenar en el futuro.

Pero espera un momento, hay algo raro... en las recetas nos piden rones agrícolas! Un daiquiri con ron de Martinica? Pero si se hace con ron cubano! (bueno, los yankis con Puerto Rican rum). Eso es porque es una campaña de nuestros amigos de Rhum Clement para promocionar sus productos. Sinceramente, no he probado un daiquiri con un agrícola, pero no sé yo si es lo más indicado.

De todos modos, si es por salvar al daiquiri, me parece estupendo, aunque al final sea una cuestión de marketing viral. Os invito a hacer descubrir a vuestros amigos, familiares y conocidos, los placeres del simple daiquiri.

Voy a tomarme uno. O varios. Okole Maluna,

Mr. I.

Los Tiki Phantoms go to Madrid!

2008-07-24T15:24:00.003+02:00

Hola de nuevo, amigos!

Venga, para que no se diga que sólo damos malas noticias. Los quie estéis en Madríd este sábado 26 de julio, tenéis conciertico de gratis en la Sala Costello, Caballero de Gracia 10. A las 21:30 y ¡de gorra!

Y después del concierto, sesión de las Cucarachas Enojadas.

Ah, y los amigos Tiki Phantoms os regalan un single! Esto es la hostia, chicos, no os lo perdáis. Os dejo con el último videíto de los amigos, Los Tiki Phantoms Regresan de la Tumba...

Mi amigo Sr. Castaway ya no se puede quejar de que Los Tiki Phantoms no van a tocar a su pueblo.

Mr. I.

Malas noticias...

2008-07-24T15:04:00.001+02:00

Aloha!

Amigos, seguimos vivos. Después de un mes largo sin postear, aquí volvemos a la carga. Y sintiéndolo mucho, es con malas noticias.

Hace como un año os explicábamos nuestra aventura en el Manao's, el tiki bar de Viladecans, Barcelona. Pues bien, mi amigo Rober, nativo del lugar, me comunicó el fin de semana que el Manao's ha echado el cierre para convertirse en una frutería. Si os leéis nuestra experiencia del año pasado, veréis que no era el mejor bar del mundo, pero que cierre un tiki bar para no volver a abrir siempre es una desgracia. Nos tomamos un mai tai en su memoria.

La otra mala noticia es que el otro día llamé a Grupo Quintana, el distribuidor de Monin, marca estupenda de siropes que ya ha aparecido varias veces por aquí y la única marca de orgeat que hemos visto por estos lares. La noticia es que por temas de distribución, no pueden vender más botellas sueltas. Recordemos que no es una tienda, sino un distribuidor, y por tanto el caso de alguien que vaya a comprar una botella suelta es raro (como nosotros). De todos modos, me dijo Juanra que están intentando conseguir una tienda que venda todos los productos de Monin. Os mantengo al día, no sus preocupéis.

En fin, la vida del tiki-aficionado es dura, nadie nos prometió lo contrario.

Mahalo,

Mr. I.